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柴田カイロ 院長のひとりごと
診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。 傾向としては、食いしん坊日記?(笑) 柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。
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柴田カイロの院長です。
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柴田カイロはアスリートにもお勧めです!
無量画像 スポーツ

当院、痛いツライの無い方でもご来院されますが、その筆頭はアスリート・スポーツ選手です。
まず単純に、背骨の歪みは神経支配に影響し神経レベルが落ちパフォーマンスを出し切れなくなるのと、関節のストレッチが効かない引っかかり(引き戸の滑車がレールから外れるようなこと・関節面のズレ)は、肩関節・股関節・肘・手関節・膝関節・足関節・細かいところでは手や足の指の関節や手と足のアーチなどに及びます。

カイロ由来で向上する運動能力のほとんどは、普段行っている筋トレやストレッチなどではまったく歯が立たないものです。
まず、脊柱の歪み由来による神経レベルの低下や知覚神経のアンバランスによる感覚の低下は、他のなにからも回復しません。
また、関節面の不具合も、ストレッチやマッサージが効きません。

つまり、筋力は十分に発揮できず、身体をバランスよくも使えず、回復もままならないということです。
どんなにパフォーマンスが世界レベルだったとしても、背骨の歪みが酷ければ、その実力はただの宝の持ち腐れと言えます。

よほど事故的な要因や肩関節周囲炎(四十肩や五十肩)などの整形外科的な既往歴をお持ちで無ければ、たいていは施術のその場でしっかりと実感できるような結果が生じます。

今まで来ていただいたアスリートは、競技ダンスのプロ選手・四大陸選手権に出場した女子フィギアの選手・大学1部を始めとするアメフトの選手・現役陸上アスリートと結果に満足していただいた方々だけでも枚挙にいとまが有りません。

痛いツライの改善はもとより、運動能力をしっかりと出し切りたい方も、柴田カイロをお勧めいたします。

【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・骨盤矯正・マタニティ・産後・肩こり・肩甲骨】 

柴田カイロプラクティック 

ベテランカイロプラクター在籍◆小さな力で効果が期待できるスゴ腕施術☆
新三河島駅すぐ☆TEL☆03-3806-7400
営業時間■10:00~20:00 ※13:00~15:00は休憩時間
土曜日のみ19:00まで営業
定休日☆毎週木曜・土日を除く祝日 (土日は祝日に関わらず診療しています)
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目まいとカイロ
目まいの原因は多数あり、深刻なのは突発性難聴や真珠腫、脳腫瘍など。

次に、耳石ゆらいの頭位目まい、左右の三半規管の血流差、交感神経の酷い優位jによるリンパ液由来の目まいなど。
この中でも、耳石とリンパ液による原因はそこそこ判っていますが、左右の蝸牛への血流の偏りの原因は西洋医学では判らず不定愁訴とされています。
交感神経優位のものも、なぜ目まいを引き起こすほどの交感神経の優位が生じるのかは判らないことが多いです。

ですが、カイロならその説明が付きます。
脊髄から末梢へ向かう神経は、必ず背骨の左右に分かれて出入りしています。
そして、背骨の関節の固着は左右で違います。
ですから、背骨から出入りする神経のレベルはその不具合により左右差が出るんです。
つまり、自律神経も左右差がでるということ。
ということは、左右の内耳動脈の血流も自律神経によって左右差がでるということですね。

そして、交感神経優位は、背骨の歪み由来で容易に出現します。
中枢の視床下部からも末梢の頸椎~腰椎の歪み(交感神経の出入り口)からも、背骨が歪めば交感神経は過剰に優位になります。
急性のものは、極度なストレスによって精神的に追い詰められた際に顕著ですから、慢性的な背骨由来は少しですね。。
逆に、たいして大変なことに見舞われていないのにリンパ液由来の目まいを生じる方は、背骨の歪み由来が考えられます。

ここに起立性低血圧の病的立ちくらみも追加されますが、それはまた別の機会にネ。
こちらも自律神経由来ですよ。

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今日の朝食
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普通のメニューですが、自慢の?手作り食材を使いましたので、ご紹介です。

自家製ベーコンのジャーマンポテト
自家製マヨネーズを掛けたアスパラガス

他は、明太パスタとシーフードオムレツ、マシュルームのスープです。

ひとつひとつはとてもシンプルですし、ジャガイモ、アスパラ、玉葱、マシュルーム、ピーマン、人参、紫蘇など野菜類は用途に応じて全部初めに切り分けてしまいます。
最後にベーコンを切ると包丁を洗うのは最後だけ。
ベーコンを切る際も脂でまな板を汚さないように、クッキングシートを敷いて切り分けます。

僕の手作りベーコンは、しっかりと脂身を残してありますし、この脂に薫香(燻製の香り)がしっかりついていますので、ジャーマンポテトは“脂の旨みを食べる”ようなメニューです。
塩も強めに残してありますから、味付けはほんの少しだけ塩を振り胡椒を掛けるだけ。
僕はディジョンマスタードを添えるのが好みです。
市販のベーコンだと炒めても脂が出にくいので、必要に応じて白胡麻油などを補ってくださいね。
バターを使う場合は熱変性を避けるため、ごく低温で調理をしてください。

明太パスタもとってもお手軽ですが、我が家は明太子にあまり火を通さないのが好きなので、ソースは火を使わずに作ります。
ソースっていっても、多めの溶かしバターに大さじ1~2くらいの白ワインを混ぜ、皮を除いた明太子を混ぜるだけ。
そこへ茹で上がったパスタを和えて皿に盛ったら紫蘇をトッピングしたら出来上がりです。
明太子の塩味だけで食べますから、明太子をケチってはいけませんね。

見た目お野菜が少なめでしょうけど、シーフードオムレツにもスープにも色々使ってますから、まあまあでしょう。
ピクルスでも有れば良かったんですけどねぇ~

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(土日は祝日に関わらず診療しています)




マダガスカルチョコレートはカカオ100%!!フルサイズ
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数日前に成りますが、唇の火傷お見舞いに頂きました。
T様、ありがとうございました。 m(__)m

こちらのチョコレートは新三河島駅の目の前に立地する「山枡酒店」さんで売っています。
以前にこのブログで一口サイズのお試し版を紹介したことがありますが、こちらはフルサイズの板チョコです。

チョコレート好きのかたでしたら産地によりまったく違う味や風味なのはご存知かと思います。
以前、大手メーカーの市販品のカカオ100%のものを食べた際には、くち溶け悪く苦い!というよりもエグイ!!という感じで罰ゲームのようでした。
95%のものも、ほぼ同様の状態・・
ですが、このマダガスカル産の100%ちょこは、ちがうんだなぁ~

まず口中にラム酒のような芳醇な香りが広がります。
口溶けはゆっくりですが、それは美味しさをのんびり楽しむのにちょうど良い時間。
大手メーカーのモノのような四苦八苦するのとは隔絶された食感です。
そして、何しろ美味しい!
甘味は本当に控えめですが、チョコレートの真髄がここにあります。
ほろ苦い中に時々見え隠れする甘味。
もう、大人のチョコレートの究極ですね。

コーヒーにお砂糖とミルクを入れていたおこちゃまだった僕が、初めてブラックコーヒーを「美味しい!」と感じた時に似ています。

誰もが「美味しい」と思えるものでは有りません。
市販の80%以上のダークチョコを美味しく食べられる方でしたら、是非試してみて欲しいですね。
ポリフェノールも山ほど入ってるよ!(おかげで唇はほぼ完治!喜!!)


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食事で脂肪を食べないと太るよ! その2
僕が好きなのは、お味噌汁にバター
お味噌汁と思うと「変?」って思うでしょうが、味噌バターコーンのラーメンには合うでしょ?
それのスッキリ版です。


無量画像 味噌汁とごはん

僕は炭水化物ほとんど食べませんが、たまに食べる際にはバターごはんにしたりします。
バターごはんに卵を掛けて、卵かけバターごはんだともっと太らないよね。

脂肪はインシュリンの分泌を抑える働きがあります。
ですから、脂肪の無い肉や魚、あっさりした和食などは逆にインシュリンの分泌が促されることに成ります。
ということで、太りたくなければ脂肪を沢山含んでいる食材を丸ごと食べるか、そうでないものにはオリーブオイルやバターなどの良質な油脂を追加してやる必要が有るわけです。
実際、柴田センセイは油脂しっかり摂りながら痩せ続けていますよ!

最近の体重は61kg 体脂肪率16%です。
62kg17%からは微減が続いていますが、それでも減り続けています。
目標だった30インチのジーンズを楽々履くのはもう随分前に達成しておりますが、運動不足のお腹の皮下脂肪がまだ少し残っていますので、これを運動しないで無くしたいなぁ~

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食事で脂肪を食べないと太るよ!
先日まで掲載していたファスティングダイエットのその後情報です。
いっぱい書きましたから、ちらほらと同様の内容が有るかもしれませんが、実際の体験は書いてないと思うので、追記しますね。

映画「アラジン」を観た時の晩御飯が゛いきなりステーキ”だったのですが、その際に注文したのがサーロインでした。
僕は牛肉の脂身が大好きなのですが、このファスティングダイエットを知るまではやっぱり控えめにしていました。
コレステロールへの偏見は随分前に払拭できてましたが、さすがに「太るだろう!」って。
ですが、このダイエットでは質の良い脂肪は逆に「食べるべき!」とされていて、胸を張って頂くようになっていました。
ということで、美味しくサーロインの脂身をいただくはずが・・・・
なぜぇ~か、脂身がほんのお飾り程度しかついてなくて、ほぼ赤身肉。
とはいえ、美味しくステーキを頂きましたが、翌日に悲劇が待っていました。

300gの赤身肉と200gのご飯にサラダとビールで、いつもなら少し痩せるかせめて変わらないはずの体重が500g太っていました。
朝いちの排便をしっかりと終えていたので、ほぼ正確です。
本当に本に書いてあった通り、赤身肉だけを食べると数百グラム太ったわけです。

ということで、最近は食前のアボカドや食材に応じてオリーブオイル、バターなどを摂っています。

無量画像 バター

その取り方は、その2でね。

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 SONGS リトルグリーモンスター の回
平原綾香さんのジュピターのカバーは凄い!
というか、平原綾香さんも凄いんですけど。

平原綾香さんのジュピターは、一人で凄い音域を全部カバーしつつ低音から高音まで、とても厚みのある暖かな音質でとても気持ち良く歌い上げています。
正直、このジュピターを完成形だと思っていました。

ですが、リトルグリーモンスターのジュピターは、違う世界をしっかりと魅せてくれます。
5人で音域の分担をしている分、まるで平原綾香さんの声を分析しているかのような、まるでオーケストラを効いているような、ジュピターです。

僕は平原綾香さんが大好き。
少し前まで、東京FMでトーク番組を持っていて、いつも楽しみにしていました。
ゲストと自分の歌い方や声質の比較がとても的確かつ、もっと違う綾香を求めたい、という前向きな姿勢がとても素敵に思っていました。
残念ながら、番組は終わってしまいましたが、好きな歌手の代表です。

ちょっと気に成ったのが、程度の差は在れ、リトルグリーモンスターのメンバー全員が、スマホ首・・・・
彼女たちも、このスマホ首を解消できたら、もっと声を前に出せるとしたら、いったいどこまで気持ちの良い歌声を聞かせてくれるのだろうか?

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SONGS 高橋真梨子
僕の好きな番組です。
北海道のアイドル?大泉洋さんが司会を務めるとても味の有る番組です。
単に曲を紹介するのではなく、そのテーマとなる歌手やグループの生きざまに焦点を当て、生き様から人生の悲喜こもごもをしっかりと伝えてくれる、とてもありがたい番組です。

録りだめていてまだ観ていなかった分を今日観ました。
もう、観ながら涙がでてきました。
こんなにも心に訴えかける歌声は他にいくつあるのだろう?

カバー曲でさえ、ご自分の世界観をしっかりと出していて、まるで元々の持ち歌のように自然です。
そして楽々と出す声量の凄いこと。
当院には声楽の演者さんたちが沢山ご来院されます。
総じて体格が良いです。
身体のボリュームを生かして音の深みや強さを出そうとすると、体格も武器なのだとおっしゃっていました。
僕はベースギターを弾いていた若かりし頃に、体格が音を左右すると有名なベーシストが話していたことを聞き、ちょっと太ろうかなぁ?と思ったくらい。

ですが、高橋真梨子さんは、体格でもなく、しかも構えて声を出すでもなく、自然体であのボリュームを軽々と歌い上げるのは、もう神がかっていますね。
番組内で 桃色吐息 を披露されていましたが、どんなに齢を経てきても、まったく衰えない声質や声量に、本当に涙が出てしまいました。

何を理由にしてでも泣けるとストレスを脳からクリアできるのだそうです。
ですが、感情移入できること(辛いことではなく)で、泣ける状態はとってもありがたいです。

ただひとつ、とっても気に成ったのが、高橋真梨子さんが、ちょっとスマホ首だったこと。
そして、眼の開き方が左右でハッキリと違うこと。
骨格が正常に近くなるだけで、声の出方が変わります。
高橋真梨子さんのスマホ首を治せたら、もっと違う音の世界を聴けるのかなぁ~ って思うと、とっても歯がゆいですね。

背骨由来の神経の不具合はとっても微妙です。
声を出すことが大事なあなた、もしかしたら背骨を治せばもっと実力を出せるようになるかもしれませんよ。

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イエガーマイスターみたいなワイン見~~つけた!
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ドイツのツウェンツウェン醸造所の、グリューという名のワインです。
前に勝ってきた まいばすけっと のドイツワインも甘かったですが、こちらも甘いです。
そして、なんとこちらは香りづけがされていて、コリアンダーやクミンみたいな薬草系の臭いがします。
そこでおもいだしたのが、エルマーで良く頂いていた「イエガーマイスター」というリキュールです。
有名なシャルトリューズのお友達ですが、こちらのほうがシンプルな香りに成っています。
どっちが好き?といえば、僕はけっこう尖がってシンプルに突き抜けるような香りを持っているイエガーマイスターの方が好きだな。
シャルトリューズの方がまとまっていて穏やかで平和な味わいと香りなのですが、僕はちょっと飛びぬけたものを持っている特徴的なものが好き!

そして、この甘いドイツワインですが、香りはもうイエガーマイスターそっくりです。
たぶん、ドイツの方が好きな香りが付いているのでしょうね。
僕的には、やっぱりデザートワインの反中ですが、ワインの奥深さをしっかりと感じさせてくれる良品でした。
これで千円弱はお買い得。
治療院のご近所のNマートさんで売ってますから、ご興味のある方は是非!

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今日の手抜きごはん 高野豆腐の挟み煮
今日は、買い置き食材の高野豆腐がいっぱい余ってましたので、その消費ですね。
いつもは、高野豆腐を干し椎茸と昆布などと煮るのですが、今日は行きつけのスーパーでカニの身をお得にゲットできましたので、それをつかってみました。

DSC_1536.jpg

まず、高野豆腐をぬるま湯で戻します。
戻したら、半分に切り袋を作るように高野豆腐の真ん中に切れ目を入れます。
そして、詰めます。

カニの身は、ハンペン少々を包丁で削いでから細かく刻んでから混ぜます。
鶏ひき肉には味噌とおろし生姜とみりんを混ぜておきます。
この具を先ほど袋に開いておいた高野豆腐に詰めます。

日本酒とみりん、昆布汁の素に水を材料ひたひたになるくらいに入れて、火にかけます。
煮立ってきたら、落し蓋をしてグツグツくらいに火を落として15分程度煮込みます。

DSC_1537.jpg

鶏ひき肉に火がしっかり通っていることを確認し、火を落として味をしみこませます。
と、思っていたら、汁全部を高野豆腐が吸い込んでいました。(笑)

DSC_1538.jpg

ちょっと画が悪いですが、向かって左側の少し赤みのチラホラしてる方がカニの身です。
そのとなりは鶏ひき肉。

口に入れると、フィリングの美味しさが一番に来ます。
そして、高野豆腐に沁み込んだ旨みがジュワァ~~~っと口中に広がります。
鶏ひき肉が思いのほかさっぱりしていて食べやすいですね。
でも、カニとハンペンの詰め物の方が上品で美味しいなぁ~

コツは、汁の味加減と染み加減ですね。
初めて作る際は、とりあえず味見を煮込んだ直後からしみこんだ際とかまで、ちょこちょことかじってみてみてくださいね。

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今日の晩御飯は、牛肉のきんぴら風
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とっても簡単なのに、とっても美味しい!
材料は、大根と牛肉と干し椎茸(無くても大丈夫)
調味料は、オイスターソース(無くても大丈夫)、日本酒・みりん・つゆの素

大根は細めの拍子木切りにします。
牛肉も細切りにし、ゴマ油をまぶしておきます。(見栄えを良くしようとすると、薄切りではなく大根の厚みと同じものを)
干し椎茸も、熱湯(レンチン3分とか)で戻してから、同様に細切りにします。

あとは、これらを炒めて味付けをするだけです。

最初に火の通りにくい大根を中火にかけゴマ油で7分通り火を通します。(全体に少し焦げ目がつくくらい)
そこへ戻した干し椎茸を入れ、ざっと混ぜ合わせたら細切りにした牛肉を投入!
牛肉にざっと火が通ったら、オイスターソース少々、日本酒、みりん多め、ツユの素(少な目から加減してね)、干し椎茸の戻し汁を投入し、蓋をして汁けがかなり少なくなるまで、ときどき返しながら炒め煮にしてゆきます。

水分が少なくなってきたら、強火にし一気に水分を飛ばして作り上げます。

今回は干し椎茸も入れましたが、無くても全然問題在りません。
コツは、煮詰めると味が濃くなりますから、最初から調味料を沢山は使わないこと。
薄味なら、後からいくらでも調整できますからね。
あとは、水分がとんだら当然焦げますから、焦げ付かせないことです。
特に、蓋をすると判りにくくなりますから、気を付けてくださいね。

でも、とっても簡単なのに、大根に牛肉の味が滲みてとっても美味しいですよ。
試してみてくださいね。

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唇の火傷 その後
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今日で火傷をしてから5日目です。
先日載せた状態からかなり改善してきました。
どうやら、あんまり傷が残らなくて済みそうです。

今日書いたブログのように、もう外見の不具合は仕方が無いと諦めていました。
場所が唇だったのが功を奏したように思えます。
粘膜の再生は皮膚よりも凄く早いのは良く知られています。
唇もその範疇にはいっていたということでしょうか。

とってもホッとしました。
皆様も火傷には十分注意をしてくださいね。

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ラジエーションハウス 終わっちゃいましたね。
無量画像 頸椎レントゲン写真

放射線科と称される、MRI・CT・レントゲン・MRA・ヘリカルCTなど、画像検査(含む造営検査〉などを請け負う病院内の検査のスペシャリストを主人公にしたTVドラマでした。

ちなみに、このレントゲン写真の患者さんは、生理的彎曲の無くなったストレートネックでC5C6の変形性頚椎症、そして椎間狭窄と言えます。
MRIを撮ったらヘルニアの可能性もあります・・・
無料画像からいただきましたが、ちょっとかわいそうな頸椎の持ち主ですね。
柴田カイロの受診をお勧めいたします。

主人公の久保田くん、本田翼君、そして遠藤憲一を始めとするわき役たちもとても良い味をだしていました。
脚本も凄く良かったですね。
医療ドラマが林立している現状で、しっかりと違う視点で面白さを示してくれました。

セカンドオピニオンの重要性は、同じデータでも観る専門医により結果が違うことが有る、ということです。
そこを検査という更に小さな視点に凝縮して、しかも身近なのに知らないことがいっぱいのラジエーションハウスを主人公に据えたこの番組の斬新だったこと。

警察関係では、鑑識や科学捜査などに注目した番組は多いですが、医療関係では珍しいですね。
脳脊髄液減少症など、カイロでの錯誤に関わるような病状も出てきますし、仕事上もとても興味深く楽しく過ごさせていただけました。

今日のスピンオフも面白かったですが、シーズン2を切に望みます!!

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今日の手抜きごはんは、ラタトゥイユのたこ入り!
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我が家のラタトゥイユはとんでもなく いい加減です(笑)
ラタトゥイユは、本来はズッキーニ、ナス、パプリカ、などをオリーブオイルで炒めてから別々に煮込みます。
それは、素材の日の通り方や味の染み込み方に差が大きいから。

とはいえ、これはお料理屋さんのレシピですので、少し味が片寄っても短時間でそこそこ美味しく食べられる状態を目指すのが゛家庭料理”ですね。!(^^)!

今日の材料は、ナス、ズッキーニ、カラーピーマン(赤)と、タコ!
本来はベーコンなどで旨みを出しますが、我が家では、タコ!
何故かというと、妻の好物だから。

以前、妻の好物のタコを買ってきたは良いけど、どうしよう?とウンウンうなった末にできたレシピです。
この日はラタトゥイユは最初から考えていたので、ただ追加するだけでしたが、これが美味しいんだな!

先ほどの材料に、白ワインをたっぷり、そこにデルモンテ基本のトマトソースとタイム・ローレル・カルダモン・白コショウ・黒胡椒・ピンクペッパーなどの香辛料、それと創味シャンタンを加えて煮込むだけ。
できれば、タコは大量に淹れると良いですよ。
タコの旨味がとても沢山楽しめます。

切って、炒めて、煮込むだけ。
忙しいみなさん、頑張ってネ (^_-)-☆

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痛くない火傷はとっても危険!
先日ご報告した「火傷やけど」で追記です。
火傷は、
良く冷やした後に経過観察で3日程度で治まる、発赤だけの 1度
発赤だけでなく水泡(水ぶくれ)もできる 2度
表皮だけでなく真皮まで皮膚組織全部にわたる 3度
に分けられます。

2度も浅いところでとどまった場合(浅達性2度)と、深いところまで及んだもの(深達性2度)に分かれます。
怖いのが、深達成2度と3度はともに痛くないこと。
さすがに3度の火傷の場合は、その状況から即病院・搬送となるのでしょうが、僕のような深達成2度の場合は「ちょっと唇剥けたけど痛くないし~」と、軽く考えがちです。
病院に行くタイミングが少し遅れたことも有り、綺麗に治らない可能性もありそうです。

僕のような火傷の仕方は(沸騰卵は普通咥えないよねぇ)そうそうあり得ないでしょうが、思いがけず火傷をし、水泡ができたり皮がただれたりなのに、10分程度冷水で冷やしてから痛みをほんの少しくらいしか感じなかったら重症の可能性が高いようです。
迷わず即座に病院へ行きましょう。

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今日の手抜きごはんは、ゴーヤーチャンプルー
僕の大好きなお料理にゴーヤーチャンプルーがあります。
チャンプルーは「炒める」ですから、ゴーヤーと何かを炒め合わせたら、みんなゴーヤーチャンプルーですね。
今回は、豚バラ肉とエビと豆腐を炒め合わせましたよ。

DSC_1527.jpg



以前は、ゴーヤの苦さが苦手で、塩もみしたり下茹でしたりしていましたが、最近は逆に苦さが足らないと物足りなくなっちゃったんで、洗ったら直ぐに薄切りにしてしまいます。
ゴーヤは火が通りやすいので、先にお肉とエビをゴマ油で炒め、8分通り火が通ったらゴーヤを投入します。
ゴーヤに半分火が通ったところに、豆腐の薄切り、創味シャンタン、胡椒、日本酒少々、みりん少々を投入し、ざっと混ぜたら蓋をして蒸し焼きにします。
全体にしっかりと火が通り、水分が有る程度飛んだところに溶き卵2個を回しかけ、再び蓋をして半熟に成るのを待ちます。
半熟に成ったら鍋を振って裏返して少し火を入れたら出来上がり!


DSC_1528.jpg

いつもは魚肉ソーセージで造るのですが、本日は僕の晩御飯と妻の朝食の両方なので、妻用にエビを僕用に豚バラを使いました。
つまり、今晩の僕の晩御飯が豚バラチャンプルーで、明日朝の妻の朝食はエビチャンプルー(笑)

材料さえあれば30分掛からないお手軽メニューです。
オカカ掛けるの忘れちゃった ヾ(≧▽≦)ノ

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圧力鍋のご注意  火傷してました・・・
無料画像 鍋の沸騰

実は、先週の水曜日作った「鶏手羽元と大根の炊き合わせ」ですが、この調理(正確には食すさい)やってはいけないことをしてしまいました。
圧力鍋を火から下ろし、流水を鍋にかけて圧力を下げたのですが、既にしっかりと味が染みていたのでそのまま食卓へと移し、即食べたのです。

茹で卵に直接歯を充てましたらね・・
“爆発”しました。
茹で卵の表面が薄く硬くなり幕が張った状態だったようです。
中が100度越えで沸騰してることを忘れていました。

圧力鍋の圧力を急に下げた際に起こる現象がこの「再沸騰」です。
いつもは気を付けて、更に煮込む際なども直ぐにバーナーを点けずに少し放置していたのですが、この日はこの再沸騰のことが頭から抜け落ちていて、出来上がった食材が100度以上を保っているのを失念・・・

はい。わかりやすく唇を火傷してしまいました。
直ぐに冷水で冷やし、皮は剥けたけどさほど痛くも無かったので軽く見てたのが運の尽き。
翌日・翌々日とどんどん腫れて、しかたなく21日(金)は午前中休診にして掛かりつけの皮膚科さんの受診となりました。

唇の火傷


このブログでは調理に圧力鍋を使う内容を多数掲載しております。
材料を入れ過ぎない、とか、圧力を逃がす穴は常に掃除するなど、判り易い注意は読者様も普段から注意をされているかと思い、特に記事中には書いておりません。

ですが、この急速に圧力を下げた際の「再沸騰」は、今回のような火傷に結びつくことは少ないにしろ、更に煮込もうとして直ぐに過熱を始めたりすると、物凄く派手に鍋の中が沸騰し危険な場合もあります。また、食材も煮崩れが起こるので最悪ドロドロに煮溶けたりする場合も考えられます。

調理の過程で、どうしても急速に圧を下げる場合には「直ぐに追い炊きをしない」「煮崩れる食材は加圧時間を短くする」「食材が超高温になっているので味見は特に注意する」などに最大の注意を払ってくださいね。

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HPBのブログ掲載がちょうど500回!
HPBバストショット

こちらのFC2と同時進行で、ホットペッパービューティーのブログへもほぼ同じ内容で掲載しております。

おかげさまで、ホットペッパービューティー掲載のブログのへの投稿数が、前回掲載分でちょうど500回となりました。
ご愛顧をを賜わり日々のアクセス・ご愛読者様も増えております。
HPBのブログへの投稿は、昨年の掲載から約10か月と少しですが、実は柴田カイロのオフィシャルブログ(FC2)は13年前からポツポツと書き綴っておりました。
ですので、書くこと自体は苦にならないどころか、どちらかとうと楽しいです。

学問としての国語力はまったくございませんが、本などを読むことが大好きで、本を読まない日はまずありません。当然新聞は朝・夕毎日愛読しています。
読むのが好きだから書くのも好きになったのかもしれませんね。

とはいえ、短い文章で上手に物事を伝えたり表現したりが苦手なもので、心掛けていても長文になってしまいます。
そんな読みにくい当ブログを沢山の方に目を通していただけているのは、とても嬉しく投稿者としてとても励みになります。

これからもカイロ・健康に関係の在ることないこと、思いつくままの投稿になりますが、なにか一つでも皆様の生活に貢献できれば幸いです。

これからも柴田カイロのブログをよろしくお願いいたします。 m(__)m

圧力鍋のご注意は、その2でね。


今日の金スマ 糖質制限とプチプチ断食 その2
ファスティングダイエットの記事でも紹介しましたが、食べていたタイミングや頭相、ストレスなどによる胃液過多の胃もたれや胸やけ、とにかく慣れないとけっこう大変ですよ。
慣れるとどうと言うことも無くなるのですが、そこまで行くのにけっこう時間がかかります。
慣れないうちは、80%以上の高濃度カカオのチョコやナッツなどを食べてしのいでくださいね。

今回の糖質制限は、マヨネーズ以外の調味料も根菜類も制限していましたが、こんなことをしたら栄養失調でケトアシドーシス以外にも健康を損ないます。
ネットで引けば直ぐに解りますが、このくらいの徹底した糖質制限は医師の管理の元、2週間で止めなさいとされています。

これは、2型糖尿病の予備軍や発症した方を対象にしたプログラムです。
とにかく一気にインシュリン抵抗性を減らすことが必要ですから、このくらい強力な糖質制限がひつようになりますが、ようはそのくらいに素人がやろうとすると難しい方法とも言えます。
強力な食事制限で有名な某筋トレジムの当初多かったクレームが、このケトーシスからの頭痛だったのは、あまりに有名です。

16時間のプチ断食は当たりですから、糖質制限は野菜や調味料は制限しない程度に抑えてくださいね。

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今日の金スマ 糖質制限とプチプチ断食
ブログ画像
内臓脂肪がストン!と落ちる食事術
著者: 江部康二

朝ごはんを抜き、晩御飯は夜7時までに食べ終えて、その後は食べない。
そして、食べるものはかなり強力な糖質制限をすること。

ちょっと先日までこのブログに書いていたファスティングダイエットに似ていますが、その根拠がまったく違います。
江部先生は糖質制限のスペシャリストで、僕も「江部先生、糖質制限があぶないって本当ですか?」とう本を持っています。
江部先生のプチ断食による内臓脂肪の減少は、糖質を摂らなくなったせいで皮下脂肪よりも燃えやすい構造の内臓脂肪をどんどん燃やすから、という理由でした。
ですが、そもそも糖質制限はもともとこの理論にのっとっており、しかも今回のような根菜類や調味料まで制限する強力な糖質制限を行えば、断食を取り入れなくても痩せられるはずです。
ですが、この件に関しては「人間はかなり近年まで(日本人は明治初期まで)一日2食だったので、本来3食は必要ない」ということだけしか、16時間断食による内臓脂肪の減少しか根拠として示されていません。
つまり、低糖質と断食の関連性は曖昧なままです。

とはいえ、結果的には理由に合点がいかなかったとしても、結果ファスティングダイエットと同様の効果をだしています。
ですが、今回の糖質制限は度が過ぎています。
番組中でまったく注意が出ていませんでしたが、このくらいに強い糖質制限と朝食抜きを行うと、ケトン体の増加と塩分不足の脱水により、頭痛や動悸、悪心や吐き気、めまいなどケトアシドーシスとう症状をいつ引き起こしてもおかしくありません。
著書にはこの点も書いてあるのかもしれませんが、番組だけ観て即実行するには危険です。
書籍にもこの注意が記載されていないようなら(当然、症状に対する対策もね)ケトアシドーシスに陥った際の対処法を調べてから行ってください。

ファスティングダイエットの記事でも紹介しましたが、食べていたタイミングや頭相、ストレスなどによる胃液過多の胃もたれや胸やけ、とにかく慣れないとけっこう大変ですよ。

もうひとつ書きたいことがあるので、続きはその2でね。



アボカド凄いぞ!
ブログ画像

みなさんは、アボカドお好きですか?
実は僕、苦手なんだよねぇ~
どうしてかというと、きちんと熟した状態を把握しにくいから。
しっかりと美味しく熟したアボカドは好きです。
それは置いといて、アボカドの栄養価が物凄く高いのってご存知でしたか?

このブログにも書きましたが、ビール酵母が柴田カイロ一押しのサプリメントです。
なぜかと言えば、ビタミンB群のほとんどを含んでいて、ミネラルや核酸、アミノ酸などビール酵母だけで十分に普段足りない栄養素を補えるから。
食物繊維も含んでいますから、腸にもとても良いものです。
発売当初、発売元のアサヒビールが「整腸剤」を強く押し出したせいで、栄養よりも整腸作用で印象を持った方が多く、お腹に良いサプリと勘違いしていた方が多いくらい。

実は、アボカドはビール酵母と同じかそれ以上の食べ物です。
違いの一番は、質の良い脂質を持っていること。
ビール酵母にはこの脂質が足りません。
ちなみに、アボカドの栄養組成は次の通りです。

タンパク質・脂質・カリウム・炭水化物(ごく少し)亜鉛・ビタミンB1B2B6・ナイアシン・ビタミンC・パントテン酸・マグネシウム・食物繊維・不飽和脂肪酸・カリウム・など

先日まで書いていたファスティングダイエットでも、脂肪を一緒に食べると太りにくい、ということがあります。
たとえば、赤身肉や鶏むね肉、お刺身や脂肪の少ない和食などをいただくさいに、アボカドサラダなどを一緒にいただけば、この脂肪の足りない分をしっかりと補えます。

また、食物繊維も凄くてゴボウ一本分とアボカド一個が同じ量です。
また、水溶性と不溶性の食物繊維のバランスが素晴らしい!
水溶性は善玉菌の餌、不溶性は腸を刺激して蠕動運動を促し、免疫力と排便をしっかりと促します。
カロリーは200kcol 有りますが、こちらもファスティングダイエットで説明したとおりに食べてもまったく太りません。
逆にアボカドを食べている人ほどメタボをしっかりと改善することが実証されています。
それは、アボカドが身体の余分な飽和脂肪酸を外へ排出する不飽和脂肪酸がほとんどだからです。

赤身の肉など食べるメニューに併せて、効率よく美味しくいただくのが良さそうですね。

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久々にバーエルマーへ行ってきました!
 バー エルマー

 住所:東京都荒川区荒川7-34-10
 tel:03-3806-9514
 Email:kaminari5656kaikan@gmail.com
 営業時間:20:00~25:00
 基本無休です
 https://kaminari5656kaikan.wixsite.com/elmar

店内の様子などは、お店のオフィシャルHPから観てください。
荒川に詳しい方でしたら、花ノ木橋の交差点を少し京成町屋へ向かったあたりを探してみてね。

天井の非常に高いコンクリート打ち放しのおしゃれな雰囲気のお店ですよ。
JBLのでっかいスピーカーが2発お店の奥の高い場所に鎮座しており、クラッシックかジャズが流れている音楽にもこだわりの強いバーでもあります。
ちなみに、ボトルキープが無い完全なショットバーです。

最初に頂いたのは  ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ(SMWS) 俗にいう「協会もの」のクライヌリッシュ11年 樽出し原酒なので、55%前後のアルコール度数があります。(こちらも画像が無くてごめんなさい)
クリヌリは、ハイランドのお酒ですが、ハイランドらしい上品な甘さで華やかな香りが特徴です。
樽香はあまり強くないですね。癒されます!

続いていただいたのは、スペイサイドの雄・ミルトンダフ11年60.7%
スペイサイドはウィスキーのロールスロイスと称されるマッカランの地。
スペイサイドに外れ無し!こちらはクリヌリよりもキュッと味にしまりがあり、全体のバランスが素晴らしい!

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途中の箸休め?いったん口中をクリアにするため、度数96%のウォッカ・スピリタスをいただきました。アルコールの甘味だけを集めたような幸せなお酒です。(飲める人にはね)

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こちらは、ラガンミル8年 クーパーズチョイスです。アイラのお酒なのでヨード臭や樽香、オイリーな感じの独特な特徴をしっかり前面に出していて、すっごくパワフルです。少し若いラガヴリンみたいな感じ。
アイラのお酒は好きですねぇ~ 病みつき!

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協会ものを中心にしたバーとしては、荒川区では随一のバックバーを誇るこちらのお店。
カウンターだけのシンプルな客席ですが、たまにはハードリカーを時間を掛けて音楽と一緒に楽しんでみてはいかがですか?

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梅酒の季節ですねぇ~
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実は、我が家は梅酒だらけです(笑)
2011年に、ホワイトリカー、ブランデーなど数種類の梅酒を大量に仕込みました。
僕も妻も梅酒は大好きなので、つい調子に乗ってあの酒この酒と、はては八海山(日本酒)の原酒まで買ってきてつくっちゃいました。

画像の梅酒はホワイトリカーのものですが、35%のアルコール度1.8リットルに800gの氷砂糖を使っています。
好みは八海山の梅酒でしたね。
でも、アルコール度が20%とかなり低いので、長持ちせず直ぐに飲み切ってしまいましたが。
その味わいはとっても軽く華やかでハードリカーで仕込むものとはまったく違います。
日本酒も古酒がありますから仕込みをしっかり気を付ければ、長持ちさせられるのかも?

ブランデーやウィスキーで仕込んだものもホワイトリカーとは違った風味がでますから、いろいろ楽しめて自家製梅酒は売っている物には無い美味しさが良いですね。
梅酒の梅は、仕込みの際にしっかりと梅のお掃除と除菌が出来ていれば入れっぱなしでも大丈夫。
梅酒の梅も酒飲みのおやつにとっても美味しい!
これまた自家製ならではの楽しみ方ですね。

仕込む際の注意点は、使用する容器や梅はしっかりとアルコールなどで除菌すること。
仕込んでから短期間で飲み切るのでしたら、日本酒などの低濃度アルコールのものでもだいじょうぶ。
長期保存するのでしたら、35%以上の高濃度アルコールのお酒を選びましょう。
仕込みに失敗するとカビが生えますが、カビは表面に浮かびます。
黴をはやさないよう、しっかり気を付けて仕込みましょうね。

みなさんも、好みのお酒で仕込んでみてはいかがですか?

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超時短料理 あさりの酒蒸し
知ってる人は知っている。
知らない人は知らないだろうなぁ~
ってのが、あさりの酒蒸しです。

何しろ簡単。
砂抜きし、綺麗に洗ったアサリに日本酒を注いで火を通すだけ。
我が家では、バターを追加してアサリバターにします。


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アサリバターのこつって判ります?
じつは、砂抜きをしたアサリの塩気をそのまま残すこと。
料理の仕方によっては、この塩気が邪魔に成りますが、アサリバターでは逆に丁度良い塩気となります。
さて、この塩気ってどうして纏うのでしょう?

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はい。美味しそうに煮あがりましたね。
塩気ですが、砂抜きの際に水に塩を加えますよね。
アサリの持っている塩気に、この砂抜きの塩がしっかりと効いているのですねぇ~
お料理によっては、この余分な塩気を抜くのに、純水でさらに塩気を抜くらしいのですが、まあ少し塩辛いと思いながらお料理すれば普通はだいじょうぶでしょう。

我が家はアサリひたひたの大量の日本酒を使いますから、ガスレンジでしっかりと酒っけを抜きますが、とにかく手軽で美味しく栄養価も高いので、みなさんもどうぞ!

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鶏と大根の炊き合わせ
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以前に書いたかもしれませんが、圧力鍋を使うと本当に直ぐできるので、復習?です。
材料は大根と手羽元は必須。
我が家では、ゆで卵と椎茸も必ず入れます。
ですから、最初にまずゆで卵を造っておきます。
ゆで卵の作り方も、このブログで書いていますが、ようは殻にヒビをいれてから茹でると殻をツルツルとむけますので、卵の殻の片方に包丁の角でヒビを入れておいてください。

最初に、手羽元1個、大根と椎茸、ゆで卵を、みりん・日本酒・汁の素とひたひたになるくらいの水を入れてレンジの日を付けます。
実は、圧力鍋で大根と手羽元を煮ようとすると時間のギャップがでてしまいます。
手羽元はちょっと時間が過ぎるとバラバラに肉が散らばってしまいますから、まずは味を付けるのに一個だけ犠牲になってもらいます。
これで、しっかりと鶏の味が付いた汁ができあがります。

圧力を掛けてから5分程度で大根に味がそこそこ滲みます。
直ぐに圧力鍋に流水をかけて圧力を下げ、残りの手羽元を入れてから、更に7分ほど圧力を掛けます。
自然に圧力が下がるのを待つと、ときどき熱が入りすぎて手羽元がバラバラになることがるので、この時点で再度鍋に流水を掛けて圧力を下げます。

上手くできていると、この時点で大根も手羽元にも味が滲みこんでいます。
色味だけでもそこそこ判断ができますから、全体に濃い色合いになっていたら、まず味見をしてみてください。
外側だけしか味が滲みていなければ、ここから更に中火にかけて味を滲みさせます。

今日は、既に大根の中心までうまい具合に味が滲みましたので、あとは冷める際にしっかりと味が整います。
ここまで30分。
圧力鍋は慣れが必要ですし、時間が厳密です。
でも、時短にはとっても強い味方に成ります。
ティファールなどから使い勝手の良いものも出てきてますから、興味のある方は挑戦してみてくださいね。


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羽元も食べやすく軟らかくなっています。
足りなかったら、中火程度で更に火を通してくださいね。

圧力鍋を使えると、このメニューも30分かかりませんよ。
頑張ってネ、ママ・パパ・独身ちゃん

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水曜どうでしょう 第一回目初めて観ました

僕の好きな番組に「水曜どうでしょう」があります。
言わずと知れた大泉洋と社長の鈴井貴之を中心に、国内だけでなく世界中を巡りドキュメントで番組を構成します。

実は、北海道出身者のわりに、水曜どうでしょうはこの15年前までまったく知りませんでした。
患者さんでファンの方がいらっしゃって、知ってますか?と聞かれたのがきっかけです。

もうリアルタイムでは放映されていなかったのですが、幸いいろんな放送局で再放送をしていました。
それで、順不同でアフリカや四国お遍路旅、バイクで日本縦断とかベトナム縦断とか、とにかくバカバカしいことを本当に真剣にやってて、面白いんだなぁ~

それで、今回は見逃していた第1回目を観ることができました。
初回から凄いハードワーク!
東京から四国・九州と船や夜間バス、新幹線などを乗り継いで、最後はフェリーでようやく札幌へと戻ってきます。

スタッフが物凄く若いのが、とっても面白い。
嬉野くんなんか、まだ青年だもんね。
なぜか大泉洋くんの髪の毛がクルクルが少ないしね。

この先も楽しみです!

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今日の手抜き料理は生姜焼き!
生姜焼きは、とっても美味しいのに、とっても簡単で時短料理の代表ですね。
豚肉も、別に生姜焼き用でなくても大丈夫ですし、タレさえ用意できればあとはキャベツの千切りを添える程度ですね。
今回は、ちょうど生姜焼き用の少し厚めの薄切り肉が冷凍保存されてました。
この位の厚みのにくでしたら、タレに漬け込むよりも粉を振ってタレは後から回しかけるのが簡単ですし美味しいです。

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ということで、玉ねぎを炒めたところに粉を振った豚肉をすこし多めのゴマ油でいためているところ。
ゴマ油や豚肉の脂のような質の良い油脂は沢山摂っても問題が有りません。
タレを使う前に、しっかりと火を通しておきます。

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豚肉に火が通ったら、ここに日本酒、多めのみりん、汁の素、おろし生姜(チューブでも大丈夫)を加えて煮詰めます。
粉を振った豚肉からトロミが付きますから、失敗生姜焼きのようなビシャビシャには成りませんよ。
このままタレが煮詰まる過程で、豚肉にもしっかりと味を纏わせることが出来ます。

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はい!できあがり。
ここまで20分です。
とにかく材料が有れば直ぐにできます。
キャベツの千切りは、前のブログ書いた通りにフワフワシャキシャキです。
豚肉を煮詰める間に出来ちゃいますね。

付け合わせは、以前にこのブログで紹介した切り昆布の佃煮風。
こちらもとっても簡単であっと言う間できて、しかも身体にとってもありがたい健康食です。
洗って、炒めて、煮詰めるだけ。
煮詰める際にかつお節を多めにまぶすのが柴田センセイ流です。
旨味が重なって、とっても美味しくなりますよ。
妻の大好物なので、我が家の食卓には良く上がる一品です。

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キャベツの千切りどうしてますか?
無量画像 千切りキャベツ


僕の大好きなキャベツの千切りは、とんかつ和光の千切りです。
シャキシャキふわっとしていて、この世で一番すきなキャベツの千切り!
ですが、これ自宅でできないんだなぁ・・・

でも、なんとか近づけることはできました。
それは、レタス。
そして、キャベツの切り方です。

キャベツは茎の葉の付け根に包丁を入れ、茎の側から一枚づつ剥がします。
葉の先から剥がそうとすると、葉が木端微塵になってしまうことも・・・
それと、まるごとのキャベツを二つに切り分けてザクザクと千切りにするのも有りですが、これだと残ったキャベツが切断面から傷んでしまいます。
白菜にしろキャベツにしろ、葉を一枚づつ剥ぎながら使うと傷み方がゆっくりですよ。

そして、はがしたキャベツの葉を一枚づつ洗い、しっかりと水を切っておきます。
千切りにしてからザルで水を切るよりも水の残りが少なくて美味しいですよ。
水切りが出来たら、重ねて丸めて半分に切り、切り口を揃えて更に重ねてから千切りにします。
そうすると、塊のまま千切りにするよりも高さがとっても低くなりますから、素人でも千切りが容易になります。

そしてここでレタスです。
レタスはキャベツの千切りよりも太めのザク切りに近い位の幅にきります。
そして、キャベツの千切りに混ぜるとフンワリシャキシャキの歯ごたえに成り、トンカツ和光とはちょっと違いますが、とっても美味しいキャベツの千切りになりますよ。

簡単美味しい、是非やってみてくださいね。

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ぶどう糖果糖液糖の入っていない梅干し
トウモロコシから造られる、高フルクトースコーンシロップのことです。
はじめからブドウ糖と果糖が分離しているブドウ糖果糖液糖の場合、体内で分解されることなく血液中に送り出されるので、血糖値が急上昇することは、ファスティングダイエットの本中にもしっかりとでてきていました。
つまり、しっかりと太るということ。
しかも少量で。
さらに、遺伝子組み換え食品でもあるので、癌やアレルギー、各種腫瘍などありがたくない病気の要因にもなります。

ということで、最近食品を購入する際にラベルを見る際に、このぶどう糖果糖液糖の添加に注目するようになりました。
今日の収穫は梅干し。
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三ノ輪のオリンピックで売っていました。
JA紀州の商品です。
「昔ながらの梅干し」という商品名で塩分は13%と高めに思えますが、実はこのくらいが普通の梅干しです。
たいていの減塩梅干しは、一度高塩度で普通に造ってから塩抜きをするのです。
ですから、塩と一緒にクエン酸などの栄養も抜けちゃいますし保存が効かなくなるので保存料も添加されます。
腎臓の健康な方は、ナトリウム塩を摂りすぎた際はカリウム塩を補えばバランスが取れますから、野菜や海藻、大豆製品、スイカやバナナなどカリウムの多いもので補ってくださいね。。

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この梅干しの原料は、梅と紫蘇だけです。添加物は、リンゴ酢、食塩、紫蘇液、還元水あめのみ。
甘味にさえ砂糖を使っていません。
良心的な製品でも砂糖が少量加えられています。
発色剤も、保存料も何にもない!!
既存の梅干しに慣れているとかなり塩辛く感じますが、昔の梅干しはみんなこんな味わいでした。

ぶどう糖果糖液糖が気に成って探した梅干しでしたが、思いがけず凄い良品に出会えて、大満足です!
我が家のイワシの梅紫蘇巻きは、これからはずっとこの梅干しだな!

【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・骨盤矯正・マタニティ・産後・肩こり・肩甲骨】 

柴田カイロプラクティック 

ベテランカイロプラクター在籍◆小さな力で効果が期待できるスゴ腕施術☆
新三河島駅すぐ☆TEL☆03-3806-7400
営業時間■10:00~20:00 ※13:00~15:00は休憩時間
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定休日☆毎週木曜・土日を除く祝日 (土日は祝日に関わらず診療しています)

モットー 日本語じゃなかった・・・・
今日、HPBの口コミへのお返事で「当院のモットーは・・・」と書こうとして、はて?どんな漢字だっけ?と調べてみましたら・・・
これ、日本語じゃないんですね。

モットー motto (西洋の封建時代の貴族が楯・紋章などに記した題銘)行動の目標や指針とする標語、格言。座右の銘。→スローガン

だそうです。
本人的には、この意味の中でも“座右の銘”が一番ぴったりの感じですね。

そりゃ漢字を思い浮かばないはずです。
だってもともとアルファベットなんだもんね。
誰かに聞かなくてよかったぁ。

本や新聞読むのが好きな割にはもの知らず・・・
それにしても、なんでもかんでも調べられちゃうネットは便利ですねぇ~