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柴田カイロ 院長のひとりごと
診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。 傾向としては、食いしん坊日記?(笑) 柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。
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柴田カイロの院長です。
HPともども可愛がってやってくださ~い。

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連休にゴロゴロ~ばかりはダメよ!
柴田センセイ イラスト


なんでお家ゴロゴロがダメかって?
それは、くつろぐ体勢がたいていは悪いから。

デスクワークの悪さは、椅子に同じ姿勢で長く座ることですね。
腰が90度に曲げられた状態は、本来ほんの1時間程度が限界で、直ぐに動き出さなければいられないのですが、繰り返される苦痛は脳が勝手にカットするようにできているので、辛さを感じられなくなります。
これは、良く言えば順応ですが、実は単に辛さに鈍感に成っているだけ。
感じなくなっているけど、しっかりとストレスや過労になります。
これが姿勢の悪さや動かず固まる関節からの辛い症状に結びつくわけです。

それでもデスクワークだと、腰はテーブルに向って正対しています。
ですが、自宅でくつろぐ姿勢と言えば?
そうですね、ソファーで色んな態勢でグたぁ~~~っとしてみたり、椅子に座っていても、もう一つの椅子に足を乗っけて極端な腰の90度を続けたりしますね。
更には、絶対にデスクワークでは有り得ない床にお尻をペタッと落として横座りや胡坐とか。
この床座りで更に新聞でも読もうものなら、腰から首までくまなく悪いことだらけ。
背骨に極端に悪い姿勢を長時間続けることになります。

そして、たいていは引きこもって出歩きませんから、動くことによる疲労回復も望めません。
ということで、休んだはずなのに休み明けにグッタリで腰痛・肩こりが酷い!ってことに成るわけですね。

この長いお休みでは、いつもよりもこの状況が沢山つくられます。
脳には安静が必要ですし適切ですが、心が休まったら身体は動かしてくださいね。
お休み明けに辛かったら、柴田カイロでリフレッシュがお勧めです!
連休の後半の令和4日(土)から診療しております。 m(__)m

【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・小顔・骨盤矯正・マタニティ】 
柴田カイロプラクティック 
ベテランカイロプラクター在籍◆小さな力で効果が期待できるスゴ腕施術☆
新三河島駅すぐ☆TEL☆03-3806-7400
営業時間■10:00?19:00 ※13:00?15:00は休憩時間
定休日☆毎週木曜・土日を除く祝日
(土日は祝日に関わらず診療しています)

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京都の乗り物には要注意ですよ
我が家は、この連休は京都旅行を計画しています。
この5年で3回京都旅行をしています。
しっかり準備をしているつもりでも、毎回失敗することがあります。
それは、バスの乗換。

京都は、特に市バスが縦横無尽にバスを走らせていて、とても重宝します。
ですが、系統がとても複雑なので、一か所への行き方が近いのも遠いのも沢山出てきてしまいます。
乗換案内も、電車とバスの両方をしっかりと反映させてくれるものがとても少ない。
「バス・鉄道の達人 歩く街京都」が一番反映させてくれるのですが、電車とバスの乗換の表示にコツがあり難ありです。

更に、ターミナルや大きな交差点などの停留所がとても複雑。
系統とバスの番号だけ調べておいても、ターミナルのどこにその系統が停まるのかがその場では判りにくいんです。
だって、交差点の四方全部にバス停があるのですもの。
それに、行き先の方向を知らずにターミナルに降り立つことも、とても多いのですよ。
ですから、交差点・ターミナルのどこに目指すバス停が存在するのかを予め調べておくことが肝心です。

これ、結構面倒くさい。
でも、調べておかないと、本当にその場で大変なことになりますよ。

余談ですが、京都市内や郊外の散策するのにとても割安な乗車券などがあります。
市バス・京都バス・市地下鉄などを乗り放題になる一日二日乗車券や、叡山1Dayチケットなど多数あります。
廻り方によっては、とってもお得で便利なので、調べてみてくださいね。

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べアレン醸造所 その2
べアレン醸造所のエール


さて、久々に頂くビールです。
行きつけの仲町商店街の横山酒店さんでゲット!

べアレン醸造所のクラシック(ラガー)を早速頂いてみましたよ。
このラガーは凄く味わいが深くて美味しいです。

僕はどちらかというと、味の濃いビールの方が好みです。
前のブログでも書きましたが、エールの代表のベルギービールには大好きなブランドが沢山在ります。
シメイやギロチン、デリリュウム、そしてクリスマスのお母さんのメール ノエル。
どれも、味わいが深く濃く風味が強いです。
そして、アルコール度数も高いので、飲み過ぎると直ぐに酔っぱらいます(笑)

ラガー特にピルスナーだとヱビスでもそこそこ爽やかですが、べアレンクラシックは、しっかり深い味わいに出来ていて、とっても僕好み!!
逆にこれはアサヒのスーパードライが好きな方には嫌われるだろうな。

味わいの嗜好は個性それぞれですから、どっちが良いということではなく、ご自分が美味しい・好きと思えるチョイスが一番ですね。

実は、この美味しいラガーと併せて、そもそもビールの歴史としてのラガーの元になったべアレンさんのビールも仕入れて来たんですよ。
それは、その3でね。

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盛岡べアレン醸造所のビール その1
べアレン醸造所のエール


ブルワリー: ベアレン醸造所
産地: 岩手県盛岡市
タイプ: ラガー(下面発酵)
ビアスタイル: ドルトムンダー

盛岡のクラフトビール醸造所のべアレン醸造所の作品です。
醸造の監督は、ブラウマイスターのイヴォ・オデンタールさん。

ビールは、おおよそラガー(下面発酵)とエール(上面発酵)に分かれます。
古いのは、エール。

エールは常温発酵で造れますから、古い昔から造り易かったんですね。
しかも、腐りにくい。
酵母が上面に浮いてくるので、上面発酵と言われます。
コクが深くアルコール度の高いベルギービールなどは、こちらのエールが多いですね。

対して、ラガーは低温で少し長く時間を掛けて発酵させるビール。
腐りにくいのですが、低温を維持するには近代技術が必要ですから、わりと最近のビールです。
こちらは、酵母が底(下面)に沈んでくるので、下面発酵ビールと言われます。
日本やアメリカなどで沢山作られているホップを効かせるのが特徴のピルスナーも、こちらのラガーの仲間です。

肝心の、べアレン醸造所のCLASSICの感想は、その2でね。


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イワシの梅干し煮
イワシの梅干し煮 その1

今日はお刺身用のイワシがタイムセールで出ていましたので、鰯のお料理にしました。
さすがにお刺身という訳にはまいりませんので、梅干し煮に!
また、我が家の自慢の日本1の圧力を誇る圧力鍋に活躍してもらいます。

イワシに限らずですが、魚のお料理で肝心なのは、エラと内臓の処理です。
頭を残すのでしたら、エラだけ外しますが、今回は筒切りにしますので、頭ごと落としお腹を割いて内臓を全て綺麗にします。


ということで、こちらの筒切りになりました。
目指すは缶詰!って志が低いですか?(笑) カレーライスの目標はバーモントカレーだったりして(大笑)

イワシの梅干し煮 その2

煮魚を生臭くさせないコツのひとつは、煮汁を沸騰させておくこと。
筒切りを捌きながら煮汁も造っておきます。
日本酒、みりんを煮立ててアルコールを飛ばし、つゆの素、生醤油、出汁の素の顆粒(無化調の多種類を自分で合わせた合わせ出汁)をひと煮立ちさせた後、水を加えます。
全体に少し濃いかな?と思えるくらいの味加減に整えたら、生姜を加えます。(僕はチューブのおろし生姜で間に合わせ)
ここから少し強めの圧力で11分加圧調理をしましたよ。
その後、圧力鍋の圧が自然に下がるまで放置して出来上がり!

イワシの梅干し煮 その3


イワシの梅干し煮に沿えたのは、豚汁です。

イワシの梅干し煮 その4

そろそろ暖かい日が多くなって、この後豚汁の出番もあまり無いなぁ~ って思って、造り治め?
思いがけず?(笑〉豚汁絶品のできでした。
麹の多い味噌と八丁味噌が半々で、その1/3にツユの素をそれなりに加え、味に深みを加えるのがミソ!
って、ダジャレか?!(笑)

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GW 城北信金の対応のお知らせ
ATM

像荒川区・台東区・北区など、当院の周辺にネットワークを広く持っているのが、城北信用金庫さん。
当院のメインバンクでもあります。
こちらのGW10連休への対応は、全ての日でATMが稼働するとのこと。
ただ窓口は全てお休みです。
ですから、ATMで入出金と振込予約はできますが、振り込みはあくまでも予約なので、相手側に入金になるのは月明けの7日以降となってしまいます。
今月中に支払いを終えなければならない振込は、今月中に相手方に入金になるタイミングで手続きを終えておく必要が有ります。

ということで、当院も治療院の賃貸料を本日家主さんへ振込手続きを済ませておきました。
実は、僕自身ATMが動くのなら、賃貸料の振込には月末で大丈夫だ!と勘違いしていました。
もともとの平日にあたる30日(火)で相手方に入金になると勘違いしていたのですが、そこも祝日扱いとなり銀行の手続きは全て止まってしまいますから、27日(土)28日(日)に振り込み予約の入金を済ませても、30日(火)には相手方に入金には成りません。

カレンダーが10日間真っ赤になるような連休は史上初めてでしょうから、戸惑うことばかりです。
宅配もいつもとは違いますし、皆様もよくよくお気を付けを。

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GWの診療のご案内

当院はHPBの予約スケジュールを開いていただければ一目瞭然ですが、4月29日(月)~5月3日(金)まで5連休させていただき、その後の5月4日(土)以降は平常通りに診療いたします。
6日(月)は祝日ですが診療しております。
ちなみに、連休中はメールでのお問い合わせへのご対応も滞るかと思います。

ご不便をお掛けいたしますが、よろしくお願い申し上げます。


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キングダム 観てきました。
監督:佐藤信介  原作:原泰久(漫画)

主演;山崎賢人(奴隷・信)  吉沢亮(秦の王・えい政/元奴隷・漂)

主だった役の共演者:
長澤まさみ(山の民の王・楊端和)  橋本環奈(半分だけ?山の民・河了貂)
本郷奏多(えい政の腹違いの弟・成きょう) 大沢たかお(秦の将軍・王騎)

他の共演者もなかなか凄いですよ。
満島真之介 阿部進之介 深水元基 高嶋政宏 要 潤 橋本じゅん 坂口 拓 宇梶剛士 加藤雅也 石橋蓮司

舞台は紀元前500年前。秦国第三十一代目大王・政(せい)の時代です。
実際には紀元前270年くらい前のお話しですが、文明の遅かった日本では弥生時代ですし、秦が建国された紀元前700年くらいは、まだ弥生時代が芽生えたばかりくらいの時期です。
中国と日本の文明の発達の速度の違いにビックリしますよね。

時代背景はさておき、この映画はとっても面白いです。
王を王とも思わない信の物言いや態度には、いかに奴隷出身とはいえびっくりさせられますし、それぞれのキャラがしっかりと立っているのも気持ちが良いですね。
山崎君のキャラはちょっとコミカル過ぎたかもしれませんが、それでも橋本環奈ちゃん演じるテン(河了貂)がめちゃめちゃ可愛いい!
ショートカットにした環奈さん、かなり実年齢よりも若く見えました。
この映画は、長澤まさみさんや大沢たかおさんなど、みごとに本来の実体からは想像できないくらいに役作りを作り込んで来ているのがしっかりと判りやすく表現できているのも見所です。

演者みんなが見た目も身体のなかもしっかりと表現できていて、とても気持ちの良い作品に仕上がっていますよ。
気になる方は、空いているシアターをしっかりと確認してから早めにシアターでご覧になるのをお勧めいたします。

アクションもとても見ごたえありましたよ!
ONE OK ROCKの曲が流れるエンドロールは圧巻でしたね。
とってもj聞きごたえ十分ですよ。


おかげさまで当院 開院から33年目です!

1987年4月に開院しました柴田カイロは、おかげさまで33年目に突入いたしました。
とにかく目の前の患者さんにしっかりと向き合うことだけを一生懸命にやってまいりました。
気が付いたら、33年目です。
少々の身体的なアクシデントは在りましたが、経験値として乗り越えてこられました。
これからも皆様の健康に貢献できますよう、一層努力してまいります。

これからも柴田カイロをよろしくお願い申し上げます。 m(_ _)m


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青椒肉絲 その3 番外編
青椒肉絲 その3

青椒肉絲の手前に写っているのがハンペンと明太子のチーズ焼きです。
とっても簡単なのに、すっごく美味しい!
治療院のご近所の「たべのみや ワキ」さんで頂いたメニューのコピーです。
こちらのお店は、新三河島駅の改札の向かいにあり、十割蕎麦が美味しいお蕎麦居酒屋さん。
お蕎麦もとっても美味しいですよ!

本当の作り方は判りませんが、たぶんハンペンにほぐした明太子を乗せ溶けるチーズを掛けてオーブンで焼くって感じのようでした。
これが、凄く美味しいんですよ。
そもそも僕と妻の大好きな素材ばかりで構成されてますが、全部が合わさった際の美味しさはビックリです!

ということで、今夜の青椒肉絲のお伴は、明太チーズハンペン焼!
スーパーで売っているほぐした明太子を使うと簡単ですよ。
ちなみに僕は、ハンペンの縁に溶けるチーズのシートを4列に切り分けたものを張り付け、中央に明太子をまぶしたピッツア用のナチュラルチーズを乗せてからオーブンレンジで4分程度高い温度で焼きました。
ハンペンとチーズに焼き上がりが付いたら出来上がり!
簡単なのにとっても美味しく、ご飯にもお酒にも合いますよ。

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青椒肉絲 その2
さて、材料を切りそろえましたら、次は調理ですね。
使用する調味料も一緒にズラッと並べてみました。
中華のメニューを手作りすることが多いのでしたら、オイスターソースとテンメンジャンは必須ですね。
麻婆豆腐などの辛みには豆板醤も必要ですし、旨味としては創味シャンタンなどの鶏ガラベースのスープの素も必要です。
これらは長期保存ができますから、面倒くさがらずに冷蔵庫に買いそろえておいてくださいね。
オイスターソースは他に代わりが効きませんし、テンメンジャンもあの深みのある甘味は、自分で調合しようとすると手に余ります。
今回は、そこに汁の素と日本酒、ゴマ油ですね。(創味シャンタンは使いません)

青椒肉絲 その2


ピーマンはシャキッと仕上げたいので、単独で多めのゴマ油を使い8割がた強火で痛めつけておきます。
いったん、ピーマンを容器に移し、ゴマ油を追加した鍋に牛肉の細切りを投入し8割がた火が通ったところにタケノコの細切りを加え、タケノコに火が通ったところに、テンメンジャン、オイスターソース、日本酒を少し多め、黒胡椒の粗びきを大さじ一杯、汁の素を少々と手早く投入し、鍋を振って全体に行き渡らせたところで先ほどのピーマンを戻します。
調味料の量は全て小さじ一杯を投入した後に、ご自分のお好きな加減に調整してくださいね。
薄味がお好きな方は、この半分からね。

青椒肉絲 その3


鍋を振り続けて全体にトロミが廻ったら出来上がり!
一緒に写っているのは、ハンペンのチーズ明太焼きです。
作り方は、次の番外でね。

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青椒肉絲 その1
青椒肉絲(チンジャオロースー)は、実は本格中華では豚肉を使ったものを言います。
牛肉を使うと青椒牛肉絲(チンジャオニュウロースー)と称するそうです。
ってな小難しいことは置いておいて、大勢は青椒肉絲といえば牛肉ですよね。
今日も牛肉です!

中華料理はメニューによってはとっても短時間で造れて重宝です。
材料と調味料が揃ったら、もうできたようなものだ!(慣れたらね)
我が家は(厳密には僕は?笑)中華料理を作るのが大好きで、ピーマンを大量に食べたくなったら、もうこの青椒肉絲ですね。
ということで、ピーマンに惹かれた本日の晩御飯のメニューは青椒肉絲!!


青椒肉絲 その1

青椒肉絲は、素材を全て細切りにします。
タケノコを綺麗に細切りにするには、半分に割った後に中の節をくりぬくのがコツです。
大きなタケノコなら、この後に縦に薄切りにした後に、更に細切りにし長さを調えるのですが、今回のたけのこは小さかったので、単に縦に細切りにしました。
牛肉は赤身の焼き肉用に売っていた少し厚みのあるものを購入し、細切りにした後にまずゴマ油を全体にまぶします。
その次に、粉(当家は米粉)を全体にうっすらと纏うくらいにまぶしておきます。
こうすると、ゴマ油のおかげで火を入れた際にほぐれやすく、粉を纏わせたことで旨みが逃げません。
また、あとで日本酒など水分が加わると全体に緩くアン掛け状態になり、家庭でも中華料理っぽくなりますよ。

続きは、その2でね。

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ハンターキラー 観てきました。
監督:ドノヴァン・マーシュ
主演:ジェラルド・バトラー(300のレオニダスを演じました)
共演:リンダ・カーデリーニ(グリーンブックの主人公の妻ドロレス・バレロンガを演じました)

現代を舞台にした戦争SF潜水艦ものです。
観る前は、ハンターキラー(攻撃型原潜・敵の潜水艦を狩る駆逐潜水艦)が題名なので、すっかり潜水艦同士のストーリーを想像していました。
ですが、この映画はとっても斬新な内容に成っていましたよ。

予告でも潜水艦が沈没されるシーンがいきなり出てくるのですが、映画のストーリーでもまさに冒頭にでてきます。
ここがまた衝撃的な内容に成っていますが、ここは映画の肝なのでロードショー掛かっている今は詳細は話せませ~ん。
観ている方は必ず頭が混乱すると思いますよ。

潜水艦ものならではの閉塞感や独特の恐怖感、緊迫感は宇宙ものに共通しますが、より身近な海という環境から、伝わる感覚は潜水艦の方が断然上回っていますよ。
はじけ飛ぶボルト、圧壊寸前の船体の水圧による軋み音やヘコむ音、漏れ出す海水、船内の火事・・・・・
そして駆逐艦に駆られる潜水艦!

潜水艦もののだいご味だけでも十分なのですが、実はこの映画の凄さは「すわ!第3時世界大戦のはじまりか?!」への物凄い緊迫感です。
そして、その原因と対処方法。

さて、第3次世界大戦は始まってしまうのか?それとも阻止が可能だったのか?
それはご自身で映画を観て確かめてくださいね。
映像と音響の大迫力は、やっぱり映画館の大スクリーンが一番ですよ。

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骨格と発声の関係 その2
背骨の歪み由来の神経障害は、慢性的に機能的・器質的な悪化を招きます。
つまり、背骨が歪むことで前述のごとく、発声は阻害されてしまいます。
声帯や腹筋など、発声に必要な機能を神経レベルが下がることで本ラインのポテンシャルを引き出せないということです。

このほかにも、胸郭の歪みが背骨由来で生じます。
胸郭が歪むと肋骨の動きを阻害され、胸郭が広がりにくく縮まりにくくなります。
つまり、呼吸を制限されてしまうことで、発声に影響します。

また、胸郭が歪むというとは声の反響が本来の状態から変わってしまいます。
そして、頸椎の歪み由来では顎関節の障害も生じます。
口が開きにくくなれば、判りやすく発声に影響します。

ということで、背骨の歪みは発声に影響しますから、声を出すことが大事な方は、どうぞ柴田カイロを受診してみてくださいね。

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骨格と発声の関係
ブログ画像
発声に必要な器官は、声帯はもちろん、腹筋や胸郭、もちろん姿勢もですね。
背筋がスッと伸びていなければ伸びのある声量豊かな声はでません。
これらは、ご自分で何とかできる範囲が狭すぎます。
自分で出来ることは姿勢くらいですね。
それも、自分でどうすれば理想的な姿勢をとれるかを知らなければ意味がありません。

発声に関わる器官が器質的に正常なら、機能が十分ならそのポテンシャルを十分に発揮できます。
ですが、機能が十分に働くためには、その器官を支配している神経の健康度が大切です。

例えば、寝起きに手に力が入りにくいってことが有りますね。
これは、まだ手という器官(器質)を支配している神経レベルが下がったままということです。
神経の眼が覚めていないということ。
こちらは、時間経過で神経の機能が十分に働き始めたら直ぐに平常の状態に戻ります。



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保湿には尿素20%がお勧め
エクテマクリーム


昨年の冬の始まりに、妻がハーブや生薬が配合されたハンドクリームを勧めてくれました。
皮膚への馴染みも良いし、何しろ皮膚表面がすべすべしてとても良好になります。
そこで使い続けていたのですが、踵(かかと)や指先の角化症状が進んでしまいました。
そこで、そのクリームの組成をラベルで見てみましたら、なんと尿素が入ってない!?

尿素は身体の中から皮膚表面近くまで水分を引き出し皮膚の乾燥を防いでくれます。
つまり、皮膚の感覚としてはフワフワもっちりになるということ。
妻の進めてくれたハンドクリームには、これが欠けていたんですね。

どうして気が付いたかというと、治療院では今まで通りにエクテマクリームを使っていたからなんです。
何だか変だな?と思いつつこのエクテマクリームを使った際は、その疑問がしっかりと払拭されているのについ先日気が付きました。

妻の優先順位は、たぶん角化というよりも使い心地とか皮膚表面の感触なんでしょう。
ですが、僕はなにしろ角化症状につきものの踵の硬さや手の指のささくれは禁忌です。
今年は熱心にケアしてたつもりが、なんだか手のささくれが気になったのは、どうやらこの保水力の少ないクリームも一因のようです。

今はまたエクテマクリームに戻して、フワフワもっちりの指や踵に戻っています。
以前このブログにも書きましたが、再生促進のHPローションと皮膚表面をコーティングし保護してくれるモイスポリアの併用は欠かせません。
保湿を第一に考えていらっしゃる方は、尿素20%のハンドクリームはお勧めですよ!

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珍しいカニを見つけました!栗カニ
北海道東部(オホーツク海や根室地方)特産のとっても珍しいカニです。
僕の出身地である斜里町はまさにオホーツク海の沿岸ですし、4年間住んでいた釧路は根室のおとなり。
でも実は、僕も観るのも食べるのも初めて。
昨夜、仕事の帰りにご近所スーパーのヴァリューさんで初対面!
とってもとっても珍しく、地元でも全然流通してなかったこの栗カニさんがなんと、ひとつ350円程度で売ってました!しかも二つ!
これはもう、妻と自分に一つづつってことでしょう!ってことで即購入。

茹でる前は色が怪我に程赤みを帯びていませんし毛も生えていませんが、形や大きさは毛ガニにそっくりです。
ただ気になったのは、大きさの割に持ち重りがしないこと。
とにかく綺麗に洗ったら茹でてみましょう。

栗カニその1



はい。おなじみ甲殻類は茹でるともれなく赤くなりますね。
赤くなると、ますます毛ガニに似てまいります。
栗カニその2


大きさは、後ろに写っているメイカーズマークと比べて頂けるとお判りの通り、かなり大きいです。
手のひらに乗り切りません。
ですが、軽い・・・・
ちょっとネットで調べてみましたら、どうやらこのカニの特長として足の肉が元々詰まっていないそうです。
さて、味はどうなんでしょうか?

食べてビックリ!!!
確かに足の肉は少なめですが、とにかく味が濃い。
そして、足に反して胴体側に詰まっている肉の多いこと!
ミソは少な目でしたが、でもミソも美味しい!

何で希少な栗カニが凄く安かったのか、そもそも東京で売っていたのかはまったく不明ですが、とっても貴重でありがたい経験となりました。
皆様も見かけたら食べてみてね。

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メーカーズマーク 大好き!
メーカーズマーク

実は、僕は大のウィスキー好きです!
オフィシャルのホームページには、行きつけのショットバー「バー・エルマー」もリンクで載せてあるほどです。

この画像のメーカーズマークも大好きなウィスキーの一つです。
アメリカのケンタッキー州で造られているモノホンのバーボンです。
バーボンはトウモロコシを51%以上原材料とすることと、このケンタッキー州で製造するものだけが「バーボン」と名乗れるのだそう。
同じ製法で造られるジャック・ダニエルは、テネシーで造られるため「テネシーウィスキー」として区別されています。

ホワイトオークの新樽で熟成されるバーボンは、その特徴の杏子香が売りですね。
とはいえ、沢山の製品にはそれぞれ特徴があり、好き嫌いの別れやすいお酒ともいえます。
ただ、とにかく香りが凄く立ちますから、炭酸割りには最適です。
最近ウィスキーの炭酸割がお店でも多くなっていますが、品ぞろえにバーボンが在りましたら、一度試してみてくださいね。

ちなみに、ウィスキーのロールスロイスと称されるマッカランは、シェリー樽だけを使っているので有名です。
こちらも独特な美味しさや風味で、贅沢ですが炭酸割もお勧めですよ。

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AGEs 追記
先ほど情報検索してみました。そしたらね。
液体クロマトグラフィータンデム質量分析装置(LC-MS/MS)によって多くのAGEsを同時に測定できる系が確立されてきたそうです。

「生体におけるメイラード反応の影響」
白河 潤一
東海大学農学部バイオサイエンス学科  ◇ 〒869-1404 熊本県阿蘇郡南阿蘇村河陽
永井 竜児
各、諸先生の研究報告のサイトからの転記と成ります。

AGEsといっても、とても種類が多く、GA値を更に細かく調べようとするととても難しいことなのだそうです。
近年、前述の計測器が出来てきて、ようやく細かな分類・測定ができ始めたところだそうです。

前のブログでも書きましたが、AGEsは老化を早める物質ですので、老化関わりの研究にとても貢献できるのだそう。
こちらの装置、早く普及して欲しいものですね。

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GA値って知ってます?
グリコはグルコース、糖質のことです。
アルブミンはアミノ酸、タンパク質のことです。
血中でタンパク質はほぼこのアルブミンの状態で存在しています。
つまりグリコアルブミンとは、血中でタンパク質と糖質が結合した状態のことです。
血液中で全てのタンパク質のうち11~16%を占めるのが正常値だそうです。
過去1か月の血糖の状態を判断するための検査ということになっています。
HbA1Cが過去2か月前後の血糖の状態が判断できるのと併せると、短期長期にわたる血糖値の判断ができるために、糖尿病患者さんや予備軍の方たちのとても参考になる検査なのだそう。

ですが、僕が注目したのは、体内糖化現象として。
体内で消費・蓄積から余った糖質はタンパク質と結合し終末糖化産物(後期糖化生成物とも言われます)いわゆるAGEsとなり、メイラード反応という身体のタンパク質成分を障害します。
特に長期で代謝(組織が入れ替わる)されるコラーゲンに強い悪影響を及ぼします。
血管の動脈硬化を早め眼球や椎間板を年相応よりもずっと早く老化させてしまいます。

ただ、以前臨床検査技師に伺ったのですが、このGA値の血液検査はちょっと不安定なのが玉にキズなのだそうですが、血液検査で手軽にAGEsの程度が判ればとてもありがたいんです。
このAGEsの測定には、専用の測定器がありますが、まだ全然普及していません。
血液検査なら、どこでも誰でも受けられます。
この検査、定期健診や人間ドックとかに普通に入らないモノでしょうかねぇ~

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凄い本が出てきたぞ 番外編
こちらの本では、今までこのブログに書いてきたとおり、遺伝により体重設定が既に刻み込まれている、ということでした。
僕は母がけっこうな肥満体でしたし、姉も中年以降は太っています。
そして何より自分も3年前の鼠径ヘルニアの手術以降、63キロくらいまで減量してはリバウンドしを繰り返すものですから、すっかり自分の設定値は高いものだ、と決めつけていたのですが・・・・

よくよく思い出してみましたら、45歳くらいから50歳くらいまでの間は、59キロ~60キロをずっとキープしていました。
このころは、朝食と昼食をごく少しにして、夜だけしっかりと食べるのと、ウォーキングを一日に最低2時間はしていました。
特筆すべきは、朝食と昼食では少量とはいえ、そこそこ炭水化物を食べていたことです。
しかも、いまよりも仕事が物凄く忙しくて、土日は昼休みを取れないくらい。

夜だけしっかり食べていたとはいえ、一日の摂取カロリーは2千カロリーには及ばなかったと思います。
好きなものと言っても揚げ物など高カロリーのものや砂糖を使ったお菓子などは完全に排除していましたし、外食は週に1度、休日の贅沢と決めていましたので、安全低カロリーな自炊だったのです。

つまり、この本のような表現をしてみると、軽い飢餓系ダイエットでもあり、常にインシュリン値の高い状態であり、しかも緊張(仕事)からコルチゾールの分泌も過多なので常に糖新生が生じていて、ストレス性のデブに成るお手本のような生活です。
でも、太らなかった。
しかも5年間も!

もしかしたら、僕の体重の設定値はあまり高くないのかもしれません。
実は、父や父方の親戚はみな標準体形か痩せ気味の人ばかりなのです。
さて、本当の自分はどっちなのだろう?


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谷中霊園の青い桜 満開です!
谷中霊園の青い桜 満開その1

4月8日(月)にご紹介しました鬱金桜(別名 浅黄桜 あさぎさくら)ですが、もしかしたら咲いているかなぁ~って思って今日のお昼休みにお散歩がてら谷中霊園へ赴いてみました。
ちょうど良い感じに満開になっていましたよ。

谷中霊園の青い桜 満開その3


寄って観た方が花びらの形状が良く判って綺麗ですね。
花曇りという言葉がありますが、青い桜は晴れてる方が観ばえがするかもしれません。
まあ、一本だけなのでそう感じるのかもしれませんけどねぇ。

谷中霊園の青い桜 満開その1


逆光に成らない方から写すと、お墓が沢山映り込んでしまいました。 (^^;)
まあ、なにしろ霊園ですので、当たり前なんですけど。
お眠りに成っていらっしゃる方々には、ちょっとご迷惑だったかもしれませんね。
お騒がせしました。 m(__)m


ちなみに、現在の染井吉野はこんな感じです。
ほぼほぼ葉桜ですね。
今年も桜吹雪には遭遇できなかったですねぇ・・・

谷中霊園の染井吉野の葉桜


谷中霊園の青い桜は、まさに見ごろですので、ご興味のある方はお早めにどうぞ。
日暮里駅南口からは本当に直ぐですし、上野・藝大方向からでものんびりお散歩に丁度良いくらいですよ。
谷根千ぶらぶらしてみては?


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凄い本が出てきたぞ その8 遺伝が体重の7割を決めていた!
再診の太らない身体


遺伝子解析という方法ではありませんでした。
ただ、もっともっと古い実験によりエビデンスは既に出ていました。

家族の肥満の原因が環境(食生活・運動習慣・生活環境など)にどう左右されるのか?
太った親から太った子が育つのは、この環境のせいなのか?
それとも環境には左右されず遺伝により体形は左右されるのか?

本書で紹介されていたのが、アルバートJスタンカード博士の研究結果です。
デンマークの540人の成人した養子について、本人の実の両親と養親と体形がどちらに寄っているか?という研究です。
養子ですから、養親の遺伝による影響はまったく受けないわけですが、この関係ではまったく体重に相関関係はみられなかったそうです。
そして、生みの親との関係は逆に一貫した相関関係が認められたとのこと。

別の研究も載っています。
1991年同じスタンカード博士による、一卵性の双生児を二人とも一緒に同じ環境で育てた場合と、別々の環境で育てた場合、成人時の体重はどうなるのか?
7割が遺伝によるもの、という結論がでています。

この「凄い本~」シリーズで前にも書きましたが、体重は遺伝により7割が決まっている(体重の設定値)ということの裏付けはここにありました。
遺伝で既に決められている体重の高い設定値を下げることはできるのか?
この本では、プチ断食でそれは可能ということに成っていますよ。


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今日の晩御飯はシーフードグラタン その2
グラタン 2019年4月

先ほどのブログからの続きです。

シーフードミックスに火が通ったら、そこへ創味シャンタンとバターの残り、米粉の2/3を投入します。
米粉の良いところは、粉のまま投入してもダマに成らないところ。
性質や食間は小麦と片栗粉の中間と言うところでしょうか。
ダマにならずにしっかりとトロミが付いてくれますから、グラタンにはとてもありがたいですよ。
スパイスもここで投入いますが、全部は無ければ白コショウだけでも美味しくできます。
ご自分の好みの濃度になるように牛乳を少しづつ加え、濃度を調整してください。

ここに溶けるチーズを一つかみ投入し、一度味見をしてみて塩加減が足らない分だけ、塩を投入し調整します。
チーズ感が足らなかったら、塩の代わりにチーズを淹れてくださいね。
チーズはかなり塩が効いていますから、最初から塩を入れると失敗することも有りますよ。

このソースをグラタン皿に流し込み、表面にパン粉と粉チーズを振ってオーブントースターやオーブン、魚焼きグリルの上火で表面に焦げ目を付けたら出来上がりです。

けっこうな長文になりましたが、少し慣れたらとっても簡単に出来上がる時間が少ないママたちにもとてもありがたいお料理です。
一度に沢山ソースを作っておけば、冷凍しても美味しですから、是非お休みの時間の有る時にでもチャレンジしてみてくださいね。

ちなみに、僕はダイエット真っ最中なので太らない辛口白ワインでしたが、ビールにも合います!
お酒のおつまみにもどうぞ。

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今日の晩御飯はシーフードグラタン
グラタン 2019年4月

途中の制作過程を撮り忘れてしまい、出来上がりだけの画像になってしまいました。m(__)m

でも、このグラタンはお料理が少々苦手な方でもしっかり美味しくできますよ。
ちなみにグラタンと一緒に写っているのは、7イレブンで良く購入する゛キンタ”の辛口の白ワインです。

使った材料は次の通り。
牛乳、玉ねぎ2/3個、マシュルーム1パック、日本酒カップ1/2程度、溶けるチーズ、創味シャンタン小さじ2、スパイス(タイム・ローリエ・白コショウ・カルダモン)、冷凍のシーフードミックスたぶん200gくらい、粉チーズ、パン粉少々、米粉を適量、バター大さじ4くらい、太白ゴマ油大さじ1、マカロニ100gていど。

最初に白ゴマ油で玉ねぎの薄切りを弱火の中火で時間を掛けて1/5量くらいまで炒めます。
玉ねぎはゆっくりしっかり炒めると、とても美味しい甘味が出ますよ。
そこへ、バター半量と薄切りにしたマシュルーム、シーフードミックスを合わせて炒めます。
火が半分程度通ったところに日本酒を投入し、火をすこし弱めて蓋をして蒸し焼きにします。

同時進行で、小鍋に塩とオリーブオイルを入れたお湯でマカロニを茹で、茹で上がったらザルに取っておきます。

続きは、その2でね。思いがけず長文になっちゃった (笑)



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ずっと以前にも書きましたが、季節の変わり目は入浴が大事ですよ! その2
無量画像 お風呂


日本人は、世界にまれにみるお風呂大好き人種です。
これは、たぶんどなたでもお判りのことと思います。
だって、温泉大好きですものね。

余談ですが、このGWに我が家は京都に旅行するのですが、僕が我儘いって駅前の温泉付きのホテルにしていただきました!!
というほどに、僕自身が温泉もお風呂も大好きです!

今は心臓を心配してサウナにはほとんど行きませんが、実はサウナも大好き。
あのじっとしていて次から次とプクプク浮き出てくる汗の楽しいこと!
とはいえ、命と引き換えにできるほどのことでは無いかな?って。
でも、サウナで死んだ人ってあんまり聞かないから、心配するほどでも無いのかなぁ???

って、話がそれましたが、バスタブに漬かるうえでとても重要なのは、入浴剤なんですよ。
添加物に過分な方はもうしかたが無いですが、それほどでも無い方々は、、是非入浴剤をご使用くださいね。

お勧めは、発泡性の入浴剤です。
発泡性の入浴剤は、その炭酸ガスの効果でしっかりと血管を広げてくれます。
お風呂の暖かさとあわせてしっかりと血液循環を促してくれますよ。
そして、併せて体表を覆ってコーティングしてくれる成分も入っています。

つまり、入浴剤には、身体の芯から温まらせてくれる成分と、お風呂から上がった後も身体を冷えさせない成分がしっかりと入っているのだとういう子です。

添加物がダメなかたは、重曹を浴槽に少し添加するだけでも、血管拡張の効果はでます。
重曹なアルカリ性なので、全身のピーリング効果も有る程度は期待もできますね。(*^^)v

しっかりとお風呂に浸かって、気分リフレッシュしてくださいね。

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ずっと以前にも書きましたが、季節の変わり目は入浴が大事ですよ!
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今年の春は、寒暖差がとても大きいですね。
新入・新就職、役職の変化など、学業もお仕事も変化が大きく緊張を強いられたことと思います。
そんな疲れた心をいやすのは、やっぱり入浴でしょう。

気分転換にはいろいろと有りますが、旅行や運動などはなかなか手が出にくいことですよね。
わたくし事ですが、3年前に鼠径ヘルニア(脱腸)の開腹手術を左右一年で被り、以降運動にかなりの制限がかかった柴田センセイは、時間が有ったとしても運動ままならず、という事態もしっかりと自覚することができました。

僕の場合は、外科手術がきっかけでは有りましたが、身体を動かすことが億劫な別の理由の在る方も沢山いらっしゃることでしょう。
当院にご来院される方のなかでも、動きたいけど動けないという切実な事情を抱えていらっしゃる方は珍しくありません。

動けてる方にも、動けない方にも、とにかくお勧めなのは、バスタブに浸かること。
温度は人それぞれでしょうが、きちんと「気持ち良い~~~!」って思える温度と時間が大事ですね。
確かに、普段から高血圧だったり起立性低血圧で目の前真っ暗になる方は、そりゃ加減が必要です。
それは、それぞれ自己責任でしっかりフォローしてください。

しっかりと湯舟に浸かるだけでも副交感神経優位になりますが、他にももっと良いことも有りますよ。
それは、その2でね。

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2k540の器屋さん TUKU
2k540 器屋 TUKU の粉引き


本当に、2k540にはありがたいお店がいっぱいで、訪れるのが楽しくてしかたがないです。
こちらは何度かのぞかせて頂いていた上野側の入り口から入って真ん中より少し手前右側に在る器やさん。
いろいろな焼き物を扱っていらっしゃいますが、今回頂いたのは粉引きの飯茶碗です。
沢山在る器の中でひときわ目を引かされたのがこちらの粉引きです。

白い釉を使った器で、刷毛目の有る無しも在ります。
今回は、刷毛目というよりもくっきりと筋を立たせた立体的な器と素直な造りの二つを夫婦用として一つづつ購入しました。

最初に眼に入ったのは、筋の無いプレーンな器。
なんとも優美でしっとりとしていて、手に取るととてもしっくりきますし、そして軽い!
もう、一目ぼれですね。

そして、二目ぼれしたのが、隣に在った筋の立ったもうひとつの粉引きの飯茶碗です。
こちらは、手に取ると逆にどっしりとしていて、器の波が手のひらに凄く心地よいです。

同じ大きさなのに、そして多分同じ土を使っているはずなのに、ひとつは天使の羽のように軽やかで、もう一つは安心感たっぷりにしっかりとした持ち重みって、物凄く楽しいです。

みなさんも、2k540で素敵なお気に入りに出合ってくださいね。

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2k540は柴田カイロの御用達!
御徒町と秋葉原の中間くらいの高架下にある2k540って知ってます?
ここは、様々な手造りの作品を展示・販売しているショップが沢山はいっている、知る人ぞ知る上野・秋葉原界わいの隠れ家的な面白いゾーンですよ。

皮製品や陶器・磁器、紙や鉄素材のオブジェなど、物凄くコアな造形物が多数存在します。
僕は、誰かに何かを贈りたいけど、何にも思い浮かばなくなったら、とりあえずこの2k540をブラブラしてみます。
そうすると、たいていは候補が複数目に留まります。(*^^)v


高取焼 鬼丸その1


こちらの画像の大小揃っている同じ色合いの器が、今年の妻への誕生日のプレゼント。
2k540に入っているショップの、高取焼鬼丸雪山窯元の作品です。
色違いの小さめのカップは自分用。
コーヒードリップは、とっても秀逸です。
実は、何年も前に一度購入したのですが、取ってが少し弱くて直ぐに壊れて落ちてしまいました。
後継のドリップは、器自体の形が楕円から円に変わってしまっていて、とっても美味しくコーヒーを落とせるドリップだったのですが、購入を遠慮していたのですが・・・・
今回、以前購入した際と同じ形の楕円のドリップが出ていたんですよ!
しかも、取っ手がとてもしっかり強い形に変わっていたので、即購入!!

高取焼 鬼丸その2


そんなこんなで、妻のプレゼントも自分の欲しかった器やドリップもしっかり手に入って大成功!
ちなみに、こちらの窯元は九州に在り黒田官兵衛由来の由緒正しい窯元です。
素敵な器や花器・茶器がいっぱい揃っていますから、ご興味のある方は是非!


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頭相って知ってます?
これは、視覚・嗅覚・味覚など実際に食べ物を飲み下さなくても、感じるだけで脳が反応し反射的に生じる胃液分泌のことです。
これは、前に書いた緊張状態・コルチゾール分泌が生じる際にも起こります。
ようは、食べなくても胃液って分泌されるのですよね。

この状態は、実は既に食べなくてもインシュリンが分泌されているという事だそうです。
食べる準備を始めるんですって。(泣)

ということは、たぶん空想するのも同じことでしょうね。
今までこのブログで書いてきた通り、カロリーではなくインシュリンが肥満の原因なわけですから、インシュリンの分泌が多いほどに脂肪蓄積は進むわけです。
ですから、我慢して食べないでいても、美味しそうな匂いや画像、想像などでインシュリン分泌がされてしまうと、緊張や空腹時の糖新生によって血中に蔓延している糖質をどんどんと脂肪に変換してしまうという事になります。

先日の緊張・興奮から促されるコルチゾール・アドレナリン分泌によるインシュリン分泌と併せ、嗅覚や視覚、想像からも太ってしまう要因が判ってきました。
この本、読むほどに何だかとても怖くなってきます。
でも、怖いもの見たさ?人の肥満の本質が明かされる本物のダイエット本と言えるようですよ。


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