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柴田カイロ 院長のひとりごと
診療に関係有ること無いこと、日々綴ってまいります。 傾向としては、食いしん坊日記?(笑) 柴田カイロのHPともども可愛がってやってくださぁ~い。
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柴田カイロの院長です。
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今朝の朝食その2
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お味噌汁は、妻が大好きな紫蘇をつかってみました。
単調にならないように、他の具には舞茸とお揚げを使いました。
舞茸からとっても美味しい出汁がでますし、お揚げがお味噌汁らしい風味を醸し出してくれています。

余談ですが、僕が初めて作ったお味噌汁は小学校の家庭科の調理実習でした。
この時のお味噌汁は、長ネギとお揚げだけのシンプルなものでしたが、それがとっても美味しかった!
たぶん、用意されていた出汁などが自家製と違っていたので、ある意味非日常だったことも印象が深くなった要因なのかもしれません。
母の作ってくれる日々のお味噌汁もとっても美味しかったんですよ。母ありがとうm(__)m

前のブログで書いた「山漬け」の鮭は、僕の郷土独特の塩漬けの方法だそうです、鮭を塩漬けしながら山のように盛り上げるのだそう。
減塩が言われて久しい日本ですが、この作り方の塩鮭は、塩と圧力とで余分な水分が押し出されて旨みが凝縮されます。
焼いた際に、塩の回りやすいハラミの塩辛さと厚い身の薄塩の旨味のバランスが半端ないです!

今日の朝食は、殊の外妻に喜んでいただけました。
美味しいは嬉しい! 嬉しいは元気の素。 妻への感謝を込めて。


【西日暮里 新三河島 整体・カイロ・小顔・骨盤矯正・マタニティ】 
柴田カイロプラクティック 
ベテランカイロプラクター在籍◆小さな力で効果が期待できるスゴ腕施術☆
新三河島駅すぐ☆TEL☆03-3806-7400
営業時間■10:00?19:00 ※13:00?15:00は休憩時間
定休日☆毎週木曜・土日を除く祝日
(土日は祝日に関わらず診療しています)
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今日の朝食 その1
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今日の我が家の朝ごはんは、スペシャリテです。
我が家は、月に2度程度しかご飯を炊きません。
僕が糖質制限をしているのと、妻が平日はほぼ朝食しか食べないからです。

ですから、我が家は一度に炊飯器の許容量の5.5合を一度に焚いて、一食分づつに分けて冷凍してしまいます。
ということで、妻が炊き立てを食べられるのも月に2回程度。
そのため、炊き立てごはんが食べられる日の朝食は、勢い力がはいりますね。

昨夜の筑前煮は、妻は食していないので今朝が初めてです。
他は、パセリ入りの卵焼きと、網走の叔母が送ってくださった「山漬け」の塩鮭。
副菜は、ザーサイとインゲンの胡麻あえとゴボウの漬物です。

パセリが大好きに柴田センセイは、たまにこのパセリ入りの卵焼きを造ります。
パセリの風味がとっても強いので、日本酒とみりんと出汁を追加しますが、それでもとっても パセリ!
妻は、長ネギとおろし人参の卵焼きの方が好みなのですが、今朝はぼくの好きな方にさせて頂きました。

まだ、朝食の続きが在るので、それはその2でね。



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昨夜の晩御飯は筑前煮その3
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はい!ようやく出来上がりです。
一緒に写っているのは、インゲンの胡麻和えと買ってきたザーサイです。
胡麻和えは、みりんと日本酒と汁の素をふりかけレンチンし、胡麻ペーストとすり胡麻を混ぜ合わせた時短メニューです。

造り方のコツは、なにしろ二崩し過ぎないことですね。
レンコンに比べると人参も煮崩れしやすいですから、途中で人参に火の通り加減をみてレンコンに比べて火の通り加減がびみょうです。
気に成る方は、鶏肉とレンコンだけ最初に煮はじめて、有る程度レンコンに火が通ったところで人参を加えるのが良いかもしれませんね。
僕のように、少々煮崩れが気に成らなければ、このブログの手順通りで大丈夫ですよ。

この続きは、朝食へと続きます。(どんだけ料理話?笑)

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昨夜の晩御飯は筑前煮その2
ということで、我が家の料理洋酒は大関の上撰旨口2リットル紙パックです。
みりんは、宝の本みりん。


DSC_0990.jpg

日本酒がお好きな方のなかには、大手酒造メーカーのお酒には拒絶反応がある方も多いと思います。
以前は僕もそうでした。
ですが、大手であるからこそ沢山のニーズに応えたいという気持ちをしっかりと持っている企業もあります。
僕は健康に携わるモノなので、できれば添加物は嬉しく無いですが、とはいえ、様々な事情で酸味料や化学調味料、醸造用アルコールの含まれている日本酒にニーズがあるのもたしかです。
日本酒好きにも、そうでもない方だけど日本酒を必要とされる方にも対応できるという意味では、小さな酒蔵では無理なのかな?と思っています。
話がずれましたが、大手だからといって、全て低品質でも売れるのが一番!と思っている企業な少ないという事を言いたかったんです。
随分以前に漫画の おいしんぼ でも指摘されていましたが、大手日本酒メーカーの目指しているのは、単に売上高が上がれば良いだけの低品質の日本酒を造る儲け主義は本望ではないということです。
ぼくは、酒好きなので広く偏見なく様々な日本酒を試すようにしていますが、近年の紙パックとはいえ、大手酒造メーカーの実力をとても大きく評価していますよ。

DSC_0989.jpg

またまた、話が横にそれてしまいました。 m(__)m
ということで、香ばしく美味しそうに焼き色がついた鶏ももに、日本酒とみりんを投入し、残りの食材を投入し、無化調の出汁の素も大さじ1・5杯加えてから、そのまましばらく煮ます。
レンコンに爪楊枝がスッと入るくらいに成ったら、火をとめて30分程度休ませます。
この時に、食材に味が滲みます。
できれば、翌日に食す方が味が滲みていて美味しんですけどね。
とはいえ、これは僕の晩御飯ですから、時間を置いている間にお風呂を頂いてまいりました。m(__)m

またまた時数が多く成りすぎましたので、続きはその3でね。

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昨夜の晩御飯は筑前煮その1
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材料は、しいたけ、人参、レンコン、たけのこ、鶏モモ肉、こんにゃく、ナルトと調味料。
まず、最初に炒めるレンコンと人参を乱切りにします。
その後、お肉(鶏モモ)に包丁を使わないうちに椎茸やこんにゃく、ナルトも切り分けておきます。


DSC_0990.jpg

材料を切り分けているうちに、鍋に火を入れておきます。
先に一口大に切り分けて置いた鶏もも肉の皮目を下にして熱しておいた鍋に投入します。
鶏の皮から美味しい脂がでますが、少し足りないので太香ゴマ油を追加で投入。
そこに、火の通りにくいレンコンと人参を投入し、しっかり脂を回したらその他の食材も追加します。



鶏肉とお野菜に脂が廻ったら、そこへ日本酒とみりんをたっぷりと注ぎ入れます。
僕は、特に日本酒の風味が大好きなので、和風洋風問わずに日本酒は通常の料理本で想定されている量の3~5倍くらいは使ていると思います。
贅沢ですが、飲んでも美味しい日本酒を使います。
料亭の職人さんに伺いましたら、料理に使ったお酒とお料理を召し上がっていただく際の日本酒は、同じものだと大変にマリアージュするのだそうです。
まあ、実は料理しながら僕が頂くのに美味しい日本酒が、我が家の料理用酒という事なのですけど(笑)
とはいえ、酸味料やうま味調味料などが添加されている美味しくない安い日本酒などは、美味しさを理解できる方にはお勧めできません。
これは塩も同様で、精製塩も同じで、赤穂の塩などのニガリが残っている美味しいお塩を使うのが健康にも味にもとっても良いですよ。

すみません m(__)m また、お料理のお話しだというのに時数が多く成りすぎました。
続きは、その2でね。(笑)


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冬バテに強い身体に成る食べ物とは?
無料画像 マスク


ということで、先日の「林先生の今でしょ講座」からです。
細菌では、夏バテならぬ 冬バテが問題に成っているのだそう。
改善できる食品を放送していましたよ。

苺のびたみんCは、とても手軽でかつ豊富に摂取できるありがたい果物ですね。
抗ストレス・抗老化のビタミンです。
ストレスの軽減は、免疫力も上げてくれますね。
苺はヘタの下が一番栄養も糖分も溜まっているそうです。
良く洗ってヘタだけもいで食べてくださいね。
苺のつぶつぶまでしっかり赤くなっているものが完熟だそうですよ。

牡蠣もこの時期の美味しい食べ物ですね。
この牡蠣には、亜鉛を豊富に含んでいます。
この亜鉛は海外では「免疫向上の食べ物」と称されるほどの食品です。
日本では、味覚障害の改善にお有効の情報が上回っていますが、確かに亜鉛は免疫を向上してくれます。
牡蠣以外でしたら、赤身の肉に含まれますから、牛ヒレステーキやロースの赤身などを積極的に摂取してくださいね。

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールも近年見直されてきています。
とにかく活性酸素の除去の能力がダントツです!
赤ワインのおおよそ4倍くらい。
アルコールはアセトアルデヒドという、活性酸素と良く似た悪性物質を生み出しますから、数字だけでなくカカオポリフェノールの勝ちですね。

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アルコール、肺の辛さ・チョコレート 冬の元気食材
ということで、先日の「林先生の今でしょ講座」からです。
細菌では、夏バテならぬ 冬バテが問題に成っているのだそう。
改善できる食品を放送していましたよ。

苺のびたみんCは、とても手軽でかつ豊富に摂取できるありがたい果物ですね。
抗ストレス・抗老化のビタミンです。
ストレスの軽減は、免疫力も上げてくれますね。
苺はヘタの下が一番栄養も糖分も溜まっているそうです。
良く洗ってヘタだけもいで食べてくださいね。
苺のつぶつぶまでしっかり赤くなっているものが完熟だそうですよ。

牡蠣もこの時期の美味しい食べ物ですね。
この牡蠣には、亜鉛を豊富に含んでいます。
この亜鉛は海外では「免疫向上の食べ物」と称されるほどの食品です。
日本では、味覚障害の改善にお有効の情報が上回っていますが、確かに亜鉛は免疫を向上してくれます。
牡蠣以外でしたら、赤身の肉に含まれますから、牛ヒレステーキやロースの赤身などを積極的に摂取してくださいね。

チョコレートに含まれるカカオポリフェノールも近年見直されてきています。
とにかく活性酸素の除去の能力がダントツです!
赤ワインのおおよそ4倍くらい。
アルコールはアセトアルデヒドという、活性酸素と良く似た悪性物質を生み出しますから、数字だけでなくカカオポリフェノールの勝ちですね。

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今日の晩御飯は自家製ベーコンのポトフ その2
今回使用するジャガイモはキタアカリなので、直ぐに煮溶けます。
ですから、レンコンが8割程度火が通ったところで投入いたします。
ジャガイモが煮えたところで、再度味見をし塩加減を調整します。
味が決まれば出来上がり!

DSC_0986.jpg


根菜がいっぱいでとっても身体に良いですね。
身体を温める根菜類はこの時季とてもありがたいです。
ベーコンでタンパク質も補われていますが、それでも単品ではタンパク質がまったく足りません。
具だくさんではありますが、他に魚や肉類、卵などを追加してタンパク質を補ってください。
ちなみに今夜の僕の晩御飯は、ベーコンを使ったついでにベーコンエッグを頂きましたよ。

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今日の晩御飯は自家製ベーコンのポトフ その1
洋風おでん、と称されますよね。
我が家でも冬の定番です。
大抵はソーセージを使うのですが、今日は昨年末に造っておいた自家製のベーコンを使います。
画像は、そのベーコンをスライスしたところ。
ポトフには、この塊を3センチ四方の塊にして使用しますよ。

ポトフ その1

市販のベーコンの塊でも出汁はでますが、自家製だとその味わいが全然違います。
ご興味のある方は、このブログで以前書いていた作り方などを参考にしてベーコン作ってみてくださいね。

作る過程の画像を撮り忘れてしまいました m(__)m

ポトフ その2


今回使うのは、ベーコン・人参・レンコン・キャベツ・玉ねぎ・ジャガイモ(きたひかり)・オクラ・マシュルームです。
他に、スープは創味シャンタンを使いました。
時間の有る時には、鶏ガラを圧力鍋でしっかり煮出すのですが、今日は残業で時間が無かったもので。
僕は化学調味料に敏感なのですが、以前使っていたウェイパーよりも味わいが自然に近かったので、近年は創味シャンタンを使っています。
化学調味料とはいえ、ようは使う量によりますから、使って悪いわけでは無いのですけどね。
香辛料は、タイム・ローリエ・カルダモン・ミックスペーパー(ピンク・ホワイト・ブラック・グリーンと、ペッパーでは無いですが、コリアンダー)です。

この後の出来上がりは、その2でね。


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今日の美の巨人たち
今日の作品は「バッカス」でした。
以前に観た作品では「トランプ詐欺師」です。
他にもいろいろと観ていたのでしょうが、齢のせいか記憶があいまいでぇ・・・ m(__)m

印象派のもっとずっと前に活躍した画家です。
今日の番組を観てビックリしたのですが、こんなに静謐・精密に間道をもたらす作品を造り出した画家が、なんと社会的には忌み嫌われる人物だったとのこと。

人は見かけによらず、がピッタリと当ては在る第一人者なのかもしれません。
僕の画家への印象もすっかり覆されてしまいました。

そもそも画家として生業が成りたつきっかけも、ケンカばかりしていた片手間に絵が描いていた絵にパトロンが付いたからでした。
当時の破天荒さは、そのまま売れっ子の画家になっても持ち越してしまいます。
ケンカだけで済んでいればまだしも、殺人さえ起こしてしまいます。

しかし、こんなハードな日常生活を送りながら、画家はどんどんと名作を生み出してゆきます。
認めたくは有りませんが、画家の創作の原動力kがこの破天荒さに在ったのかもしれません。

とはいえ、画家の描いた絵の印象とあまりにギャップがありすぎて、物凄くショックを受けてしまいました。


柴田カイロでの施術と合わせて、質の良い芸術に接するのもストレス解消にもってこいですね。

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ストレッチの効かない関節の固さと柴田カイロ その2
ストレッチが効かないのは、実は普通に生活しているだけだとあまり実感が持てません。
それは、可動制限が生じる方向にヒントが在ります。
普通に生活しているだけだと、あまり不自由を感じない範囲の関節の不自由さだからです。
では、どんな風に制限されるのかを実感してみてください。

手のひらを下に向け、両手を肩の高さに肘をピンと伸ばしたまま水平に持ち上げ、そのまま頭へとどんどんと持ち上げてみてください。
正常に肩関節が稼働していると、両腕が耳に付くくらいまであがります。
ですが、大抵の方は45度程度で制限されてしまうのでは?

次に、そのまま腕を上げたまま真後ろへと腕を引いてみてください。
そうすると、ほんの少ししか引けないはずです。
正常では、手のひら二つ分くらい後ろに弾けるはずです。

この動かない状態に陥っている方は、肩関節が物理的に゛関節面”がずれて引っかかっているために、ストレッチだけでは可動しきれない状態に陥っています。

当院には、多数のアスリートが来院されます。
そして、ストレッチでは改善しきれないこのような関節の引っかかりを改善しポテンシャルを引き出せています。
つまり、プロのトレーナーが付いていても改善しないような関節の固着が当院のアジャストでリリースされるということです。

アスリートでは無いから大丈夫!なんて思っていると間違いかもしれませんよ。
固く引っかかった肩関節はご本人の想いと裏腹に、不自由で使いにくく成っています。
肩こり・頭痛を生じている頸椎の悪さ(神経障害)と肩関節の固着が合わさると、四十肩・五十肩を呼び込むことに成るかもしれませんよ。

あなたも柴田カイロで肩関節の可動域の状態を確かめてみませんか?

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ストレッチの効かない関節の固さと柴田カイロ その1
当院にご来院された方が、一様に驚かれるのが肩関節の可動域の向上です。

この画像は肩甲骨と肩関節を同時にリリースするテクニックです。
これだけでも、肩関節周辺の筋膜をリリースできるのと、巻き込み肩の元になっている広背筋をリリースできます。
これだけでも肩関節は可動域が広がりますが、このテクニックでは筋膜リリースと肩甲骨周辺の筋組織のストレッチができただけです。

皆様が驚愕されるのは、画像が無くて申し訳ありませんが、仰向けでの鎖骨・上腕骨頭へのアジャストメント(矯正)による施術です。
鎖骨・肩甲骨・上腕骨頭がそれぞれ疲労や神経圧迫(首・頸椎の歪み由来)によって、動くのに必須の関節面から少しづつズレてしまいます。

関節は二つ以上の骨同士によって構成されますが、この骨同士が構成するのが関節面。
関節が一番動きやすい位置が決まっているわけです。
ですが、関節に引き離すような外力(筋肉の強張りや一時的な衝撃など)が加わるとぉ~~

はい!骨同士が関節面からズレてしまい、引っかかってしまうように成ります。
例えると、引き戸の滑車がレールから外れた状態と同様。
この状態に陥ると、まったくストレッチが効かない可動不全を生じます。
ですが、引き戸を「よいしょ」とレールに戻してあげるとスルスル動くように、肩鎖関節・肩関節を構成する鎖骨・上腕骨頭・肩甲棘を関節面に近づけるアジャストを加えると、前述のご利用者さまが驚愕する状態に変化します。

肩関節の不要な固着が及ぼす障害は、その2でね。

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凄い検査機器がでてきましたよ
無料画像 医師


東京医科歯科大学先端技術医療応用学が金沢工業大学、株式会社リコー、TDK 株式会社との共同研究した「脊磁計」です。

脊椎・脊髄の神経障害は、MRIとマルチCT(螺旋CT)とでかなりの病変が判明します。
ですが、これらの検査でもときおり誤診があります。
今回の検査機器は、その誤診を除くことが可能です。
実際に変形性膝関節症や椎間板ヘルニア、脊柱管狭窄症などにより脊髄に神経障害が生じている際の微弱な電気反応を捉えることが出来るようになったのだそうです。

誤診があると、せっかく大手術をしても症状が改善しません。
そういう誤診を針を刺すなどの痛い思いをまったくせずに確認ができるようになったのだそうです。

さて、なんで精密検査で誤診がおこるのでしょう?
それは、カイロにも関係があります。
何しろ、仙骨2番の歪みでは痛風と同じくらいの痛みが神経圧迫から生じますし、仙腸関節からも腰椎ヘルニアと同じ程度の坐骨神経痛も生じます。

これらは、レントゲン撮影だけしか行わずに診断される整形外科では良く間違われる症例です。
当院に、これらの症状をお持ちの方が来院されましたら、カイロ適応か整形外科適応かが判断できませんから、当院の施術で症状改善しない場合は必ず整形外科の受診をお勧めして、消去法で原因特定をするようにしています。

よほどの難病で無ければ、整形外科での精密検査で原因不明とされた方や、脊磁計でさえ判明されなかった方は、柴田カイロに一度いらっしゃってみてくださいね。


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マスカレード・ホテル 観てきました! その2
無料画像 社交ダンス


予告でもご存知の通り、キムタクがホテルマンになって殺人事件を捜査する内容。
この映画は、前に書いた通り、出演者が皆がみな最上の演技をされる演者さんばかりですが、併せて脚本がとても良いです。
原作本は読んでいませんが、当然原作も秀逸なのは読まなくても判りますね。

ストーリーのそこここに、マスカレードの意味が散りばめられていますから、そちらも謎解きと合わせてさがしてみてください。

この捜査に至るまでのストーリーも東野圭吾さんらしく、一捻りされていて、冒頭からうならさせられます。

そして、この映画は、視点が凄く沢山の方向からあります。
クレーム処理やプロとしての在り方など、職業のレクチャーとしても一流です。
客にとっていかに居心地の良さを提供するか?というホテルの在り方、疑うことが基本の警察捜査としての視点、利用する客としての視点。

犯人候補として次々現れる人物のヒューマンストーリーが、これまた面白い!
これだけでも、ショートストーリーだけのオムニバス映画が出来上がるくらいに仕上がりが良い。

どこのホテルをモデルにしたのかはさっぱり解りませんでしたが、豪華で静謐、かつモダンな高級ホテルも見応えが十分です。

そして潜入捜査の果ての結果がまた秀逸!
まさか、あの出来事がきっかけ?!と驚愕の終末を迎えます。
ほのかな恋愛模様なども絡めつつ、こんなに様々な楽しみ方をできた映画は他になかなか無いでしょうね。

2時間程度でしっかりと非日常・涙ポロポロのストレス発散に、大満足の秀作です。
皆様も柴田カイロに合わせて、こちらの映画でストレス発散してくださいね。

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マスカレード・ホテル 観てきました! その1
無料画像 社交ダンス


この映画ねぇ、ひとつだけ文句があります。
それは、題名。
英語が判る方は「マスカレード=仮面舞踏会・仮装・仮装大会」とテーマからピン!とくるかたも多いでしょう。
まったく英語のできない僕達夫婦は、表題と作品内のホテル名:ホテル・コルテシア東京の違いにとっても戸惑いました。

と、いきなりクレームから始めてしまいましたが、内容はとっても面白い良作ですよ。

監督は、フジテレビジョン役員待遇編成局制作センター第一制作室ゼネラルディレクターの鈴木雅之さん。

TVドラマ: 王様のレストラン ショウムニ ヒーロー ロングバケーション など
映画: HERO(2007年・2015年)  プリンセス トヨトミ(2011年)  本能寺ホテル(2017年)

これ以外にも山ほどの作品を手掛けていらっしゃいます。
TVドラマでは、特に王様のレストランが大好きでした。

出演は
新田浩介(潜入捜査の刑事):木村拓哉  山岸尚美(ホテルのスタッフ):長澤まさみ
この二人以外も、小日向文世 梶原善 泉澤祐希 東根作寿英 石川恋 濱田岳 前田敦子 笹野高史 髙嶋政宏 菜々緒 生瀬勝久 宇梶剛士 橋本マナミ 田口浩正 勝地涼 松たか子
そして、友情出演で 明石家さんま

凄く無いですか? 物凄い豪華出演者ですよね。

はい!その1はここまで。
肝心の映画の感想は、その2でね(映画の感想で、その2って 笑 )

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インフルエンザ大流行 マスクの使い方
我が家が使用している使い捨てマスクは、このフィッティ7daysEXの普通サイズ
(16.センチ×センチ) です。
この製品のサイズが夫婦で丁度良いので、数年前から使用しています。
昨年の発売分から、耳に掛けるゴムの改良がされ、更に使い心地が良くなりました。

DSC_0983.jpg

以前、健康番組で市販のマスクの比較をしていました。
高機能マスクとこの商品のような使い捨ての汎用品でも、使用されているフィルター(ガーゼ)の質はほとんど変わらいとのこと。
じゃあ、何が違うのでしょうか?
それは、密閉度です。
隙間なく鼻を含めた口全体を覆えるかどうかが感染予防の質を左右します。
汎用品はこの点でかなり劣ります。
弱点を補おうとして、真ん中から二つに折り両側から鼻梁に押し付けて装着される方も多いでしょう。
ですが、この状態では鼻に押し付けた部分が浮いてしまい、装着後に隙間ができてしまうのです。


DSC_0978.jpg

そこで、僕が考えた方法があります。
自撮りなので、ちょっと手順を上手に撮れていなくて申し訳ありません。
まず、最初に真ん中をたわませた状態で二つにつまみます。
その後、二分される少し手前を親指と人差し指でつまみ、天辺を画像のような平らに成るように潰します。
この状態で装着し、鼻梁に押し付けるとだた二つ折りにした時よりもずっとフィットします。

DSC_0981.jpg

高機能マスクの場合は、この点がしっかりとケアされている商品が多く、ただ装着するだけで大丈夫なものが多いですね。
ですが、一度使ったマスクにはインフルエンザウィルスなどが付着していますから、外出したりウィルスや菌の付着の可能性が生じた際は、直ぐに水で濡らしてから処分し新しいマスクに取り替える必要があります。(水に濡れるとウィルスは不活化します)

鼻の形だけではなく、大きさや耳ゴムの長さなどトータルで密着できる商品を選ぶことが重要です。
皆様も試してみてくださいね。

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ベテランカイロプラクター在籍◆小さな力で効果が期待できるスゴ腕施術☆
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(土日は祝日に関わらず診療しています)



昨夜の晩御飯
それは、ホッケの開きと豚の角煮です。
実は、ちょっと辛い大根を買ってしまいまして、大根とお肉の炊き合わせを造ろうと・・・
頭では鶏の手羽元を考えていたのですが、閉店間際のスーパーには豚バラの塊りしかありませんでした。

ということで、大根と豚バラの炊き合わせに変更!

DSC_0974.jpg

ホッケは、アメリカのベーリング海産だそうです。
とても美味しかったです!
そして、一緒に写っているのが出来上がった角煮です。


こちらが、角煮だけの出来上がり。
我が家では、豚角煮を作る際にはゆで卵と大根、椎茸が定番です。
そして作る際には、圧力鍋を使用します。

DSC_0973.jpg

豚バラの塊を適量に切り分け、煮汁とゆで卵を一緒に10分程度、圧力鍋でゆで上げます。
ちなみに、ゆで汁は日本酒・みりん・汁の素・生姜に水です。
後で煮込みますが、ほぼほぼこの煮汁の味が濃さの基準ですから、ほんの少しだけ物足らない程度でまず豚肉とゆで卵を10分加圧します。
10分経ったら直ぐに蛇口から水を圧力なべの蓋へ注いで鍋ごと冷やします。

圧力鍋の圧力が去ったら、そこへ大根と椎茸を加えて、更に5分~7分(材料の多少)程度加圧し、自然に熱が冷めるのを待ちます。

圧が下がったら、蓋を外し大根の味をみて美味しければ終了。
味が滲みていなかったら、更に弱火で味が滲みるまで加熱調理をつづけます。
ちなみにこの際は、圧力鍋では無く単に鍋への加熱だけに成ります。

出来上がりは、とっても美味!
圧力鍋が無い方は、コトコトととても地味にしっかりと時間を掛けることで、きちんとできますよ。

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切り昆布の佃煮風
こちらが出来上がりです。
すみません m(__)m 画像のアップロードの順番を間違えました。(笑)
鮮魚売り場で時々昆布を細長く刻んだ「切り昆布」がありますよね。
とっても安いのに、すごく栄養があります。
しかも、美味しい!
栄養は、ヨード、カルシウム、鉄、ナトリウム、カリウムなどのミネラル、水溶性食物繊維に含まれるフコイダン(抗がん作用)、色素成分のフコキサンチン(脂肪燃焼作用を高める)など。
それに合わせてうまみ成分の代表のグルタミン酸を含んでいます。

ということで、今日の帰宅時に立ち寄ったスーパーヴァリューさんで売っていた「切り昆布」で、佃煮風の煮物を造ってみました。
味付けは、佃煮ほど濃くはせずにそれだけでもサラダのように食べられるくらい。


DSC_0972.jpg


逆回しなので、この画像が切り昆布を煮込んだ後のかつお節をまぶすタイミングのモノです。
最初にフライパンにゴマ油を少し入れ、生の切り昆布を傷め付けます。
風味が立ったところで、日本酒・みりん・ツユの素と少しの顆粒出汁の素、それと水を投入し、蓋をして蒸らします。
調味料の量は、出汁の素以外が、1:1:1くらいですが、少な目に入れて味見をしてみてください。
煮詰まると味は濃くなりますから、少し薄めに感じるくらいが良いかもしれませんね。

DSC_0971.jpg


そして、この一番下にでてきた画像が、ゴマ油を投入した直後の切り昆布。
ザルで切り昆布を洗ったら、フライパンに投入!
この後、調味料jに水を加えて水分がほとんど無く成った状態まで煮詰め、かつお節を2~3回に分けて投入すると完成です。
美味しいし、健康に成るよ。

DSC_0970.jpg


気を付けるのは、ヨードがとても多いので甲状腺の病気(バセドウ病と橋本病)をお持ちの方や、その可能性が高い方(血のつながった甥姪叔母叔父くらいまで)は、ヨードを摂ることが健康を害します。

背骨が元気に成るのにも、身体の元気が必要です。
身体に良いもの沢山食べて、皆さんの背骨が元気に成りますように。

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モヤモヤしばた~ず 浅草あたりをぶらぶら その3
「まるごとにっぽん」の1Fには、食べ歩きが可能なお店もいっぱい入っています。
こちらのお店は、弘前のリンゴをつかったアップルパイのお店のタムラファームさんです。
こちらでは、その場で焼き上げていまして、ちょうど焼き上がりに出合えました。

まるごとにっぽん 1F


焼き上がりを一ついただき、その場で食しましたら、まぁ!美味しいこと。
ただフィリングのリンゴが熱々すぎて「ハフハフ」しながら頂きましたが、酸味と甘みが絶妙!
そして、パイのサクサク感と生地とフィリングの量のバランスが素晴らしい!!
妻が青森出身なこともあり、彼女はとってもリンゴやリンゴを使った食品やを料理にはとっても厳しいのですが、大絶賛でしたよ。

この後、その並びに在った「いなほ新潟」さんでは、鮭のおにぎりをいただきました。
こちらもにぎりたてで、文句なく美味しい!

1Fには、他にも沢山のお店がひしめいているのですが、きりがないのでこちらでの買い食いはここまで。


まるごとにっぽん 2F

2Fは「くらしの道具街」と称されるスペースです。
萩焼の「萩の風」や木工細工の「信州木工館」など、高級リッチなお店や日本各所の名品を扱うコーナーなどがあり、落ち着いていて1Fとは違った大人の雰囲気がいっぱい!
いろいろ楽しいのですが、なんでもかんでもほしく成っちゃいながら迷っていたら、結局何も買わず(笑)

この後は、3Fの体験コーナーをちょいと覗いて、まるごとにっぽん は終了。
こちら、とっても面白いので、浅草に来た際は是非寄ってくださいね。

この後は、浅草寺をお参りしてさらに浅草界わいをぶらぶらしますよぉ~
それはその4でね。(^^♪

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モヤモヤしばた~ず 浅草あたりをぶらぶら その2
前回のお酉様から更に国際通りを歩いて、ついに到着しました!
こちらが「まるごとにっぽん」です。
https://marugotonippon.com/shopguide/

DSC_0959.jpg       DSC_0958.jpg


浅草ロックスビルのほぼ裏側に在ります。
馬券売り場の並びに在りますので、目標はこちらのウィンズ浅草ですかねぇ~
正面に来ないとちょっと判りにくいですから、予めグーグルマップなどで確認しておくのが良いですよ。
僕は何となくマップを見て「あ~、ロックスの裏のもうちょっと三ノ輪よりね」くらいに思っていたら、ちょっと予測を外してけっこう迷ってしまいました(笑)

以前から、浅草はたまにお散歩に来ていましたが、鼠径ヘルニアを患ってからの徒歩お散歩は久々です。
天気も良かったですし、とにかくお散歩日和で歩くだけでも愉しかったのですが「まるごとにっぽん」は、もう丸ごと楽しさ満点でしたよ!

画像は無いですが、1Fは様々な持ち帰り飲食店や食品・食材の販売店がみっちりと営業しています。
これがとっても面白い!
本当によりどりみどりで、このフロアだけでも気に入ったものを食べ食いしてたら、お腹いっぱいになっちゃいそう。

「蔵」 では、日本酒がとても充実しています。
焼酎などもそこそこありますが、日本酒は知らない銘柄がいっぱいでビックリしました。
弘前のお店では美味しい紅玉のアップルパイがありましたし、梅干し専門店やネットで有名な澤井珈琲店なども入っていましたよ。

続きの、ぶらぶら その3でね。

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初春さいしょの もやもやシバタ~ズ その1 浅草界わい散歩
先日14日(成人の日)のお休みに、妻のリクエストで自宅から浅草までお散歩し、浅草界隈をブラブラしてまいりました。
明治通り~正庭通り~国際通りと歩いて、一番の目的は「まるごとにっぽん」です。
三ノ輪から国際通りに入ってしばらく行くと、お酉様で有名な鳳神社があります。
お酉様以外で立ち寄るのは初めて。
せっかくですから、お参りさせていただきました。

鳳神社2019年1月その2     鳳神社2019年1月その1


明治通り側から入り、正面が参拝をさせていただく拝殿があります。
ちなみに、拝殿にいたる鳥居は、中央は神様の通り道なので参拝される方は真ん中を歩いてはいけないそうです。
こちらは、最初の大きな鳥居は伝と構えてそのまま大きく開いていますが、拝殿の手前に在る朱色の鳥居の中央には大きなしめ縄が取り付けられていて、そもそも通り抜けられないように成っていました。
それが神様の通り道としてなのかどうかは正直判りませんが、期せずして鳥居を回り込むことに成りました。

お酉さまの時の喧騒とは打って変わって、とても静謐かつ霊験あらたかな雰囲気がただよっていましたよ。
お酉様の際を゛火”とするなら、年初は゛水”という感じでしょうか。

皆様も、お酉様を外した鳳神社に立ち寄ってみてくださいね。

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副腎疲労とカイロ その4
無料画像 腎臓


この本では、先ほどのビタミンB群いがいですと、添加物や農薬を避けること。
これらは、全て身体に対するストレスなので、とれば摂るほどコルチゾールが分泌されてしまいます。
これらを避けるのには、当然これらを含有する食品を避けるのは定番ですね。

オーガニックな食材・食事ができる食生活ができるだけで副腎はすごく回復するそうです。
とはいえ、普通に売っている食材でもちゃんと下処理をすれば安全に食べられますよ。
それは、水に浸けられるものは水につける。
これは、農薬が水に溶ける性質があるから。
そして、根菜類などは皮を剥くこと。
皮を剥いてしまえば、農薬は一緒に無くなってしまいます。
これは、米にも言えますよ。
玄米は、有機でなければ農薬が残留しています。
玄米を食べたければオーガニックなのですが、こっちはこっちで黴毒の可能性が有るので、やっぱり安全なのは、白米や胚芽米ですねぇ。

そして、この本で書かれていない肝心な部分がカイロ由来なんですよ。
副腎だけでなく、内臓全般血流が悪くなると機能低下を招きます。
ということで、このブログでも以前書きましたが、胸椎10番~腰椎1番あたりが骨盤のゆがみによって酷く曲がって歪みます。
ちょうどこのあたりが腎臓・副腎を支配する神経が出てゆくところです。
つまり、背骨・骨盤が歪めば腎臓・副腎の機能が判りやすく落ちるということです。

食べ物を気を付け、カイロで背骨を治すと副腎疲労はかなり改善できますよ!

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副腎疲労とカイロ その3
無料画像 腎臓

疲労と言えばずっと活性酸素と思っていました。
ですが、本書によりステロイドの恒常的かつ重要な働きに目を見張らされました。
ストレスの度にコルチゾールが分泌され、活性酸素による炎症を日々押さえていたんですね。

活性酸素自体は、抗酸化ビタミンの(ここでいうビタミンBではなく)一般的に言うところの、ビタミンACE(ビタミンエース)や各種ポリフェノールばかりに目がいっていました。
当然、こちらの抗活性酸素の効果も重要ですから、副腎の活躍だけにたよるということではなく、両方が揃うことが日々の健康に大切と言うことですね。

アルドステロンはナトリウム(塩分)を貯蓄して、カリウムを排出する作用を持っています。
このホルモンの分泌が阻害されると、なんと体内で塩分(塩化ナトリウム)が体内に留まれずに排出されてしまいます。
ということは、副腎疲労によりこのホルモンの分泌が阻害されている方は、なんと塩分が足らない身体に成っているのだそう!!

そして、副腎髄質から分泌される闘争ホルモンであるアドレナリン(エピネフリン)の分泌が阻害されると、まったくやる気がでなくなってしまいます。
酷いと「燃え尽き症候群(バーンアウト)」にいたります。
だた消極的に成るというよりも強い症状なので、酷いとうつ病や引きこもりと勘違いされてしまいます。

さて、これらの改善・予防はどうしたら良いのでしょう?
先日掲載のビタミンB群にあわせて、ここでカイロの登場ですよ!
つづきは次でね。(^^♪

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薬で記憶が蘇る?!
メリスロンという、記憶を呼び覚まさせてくれるお薬です。
このお薬は、もともとは目まいのお薬です。
ですが、この薬をつかい、東大と北大の合同研究チームが記憶を呼び覚ます試験をしたところ、忘れてしまった記憶を呼び覚ますことが確認されたとのこと。

近年、既に実行されている薬剤が、その目的以外への有効性を探す研究が進んでいます。
アスピリンの血行促進効果などもその一つですね。
アスピリンは、元々鎮痛抗炎症剤ですが、近年血栓の予防薬として普通に使われるようになっています。

メリスロンもそういったお薬のひとつということでしょう。
認知症などの回復・改善に期待が持てそうですね。
とはいえ、対処療法には変わらないので、これをきっかけに認知症の根本改善に結びつく研究に至るとなお良いですね。

血流が滞りない方が認知症に成りにくいのは既に判っています。
このブログでもω3油脂や有酸素運動をお勧めしています。
カイロによる自律神経の安定も、血流の回復に有効ですよ。


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副腎疲労とカイロ その2
無料画像 腎臓


さて、本題。
まずはコルチゾールです。
これは、先日のブログでもお話しした抗炎症作用を強力にもつ自前のステロイドです。
そして、コルチゾールはストレスが加わる度に分泌されます。

では、ストレス過多に陥ったらこのコルチゾールはいったいどうなるでしょう?
ご想像の通り、コルチゾールも分泌過多になります。
つまり、あまりにストレスが酷くなると副腎が働きすぎに成り、度が過ぎるとバーンアウト(破綻)してしまいます。

それほどではなくても、ステロイドの分泌が必要量に足りなくなります。
ストレス=交感神経優位=活性酸素過多=体内での炎症 です。
ですから、ストレス過多は体内炎症を引き起こし、その炎症を抑えようとコルチゾールを必要をします。
それが足りなくなるとぉ・・・・

はい。ということで、体内で不要な炎症が抑えられなくなると、様々な不調がやってきます。
その不調の詳細はまたその3でお話しいたしますが、とりあえずその対策を。

それは、抗ストレスビタミンのビタミンB群(B1 B2 B3 B6 B12 葉酸 パントテン酸 等)をしっかりと摂取することです。
これらは、副腎を元気にしてくれる栄養素です。

B1は豚肉など、食品からも摂れますが、集中力が続かない、起きなくちゃいけないのに起きられない、など症状が悪い方は、ビール酵母がお勧めです。
これらのB群をほぼ含んでいます。
それ以外にも核酸やミネラルなど、様々な栄養素を含み発表された際に「奇跡の栄養食品」と称されたほどです。

この本が発売されるずっと前から、柴田カイロお勧めのサプリメントがビール酵母です。
その理由も、その3でね。

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こんな夜更けにバナナかよ 愛しき実話 観てきました!
ブログ画像

監督 前田哲    原作 渡辺一史
主演 大泉洋:鹿野靖明  
共演 高畑充希:安堂美咲 三浦春馬:田中久 萩原聖人:高村大助

あまりに大泉洋さんの演技がはまっていて、まるで鹿野靖明さんそのものに見えてしまいました。
この映画は、予告を観た方はお判りの通り、筋ジストロフィー症を患った鹿野さんの生きざまを辿ったドキュメンタリー映画です。

障害って何だ?障害を被った(患った)障害者って何だ?障碍者を取り巻く社会(環境)って何だ?
自らが嫌われ役を買って出て、障害者や社会的弱者が自己を主張でき、助けを受けられる環境が普通の゛生きやすい”社会の開拓を自ら実行・実践・そして自己への挑戦をし続けた記録です。

少年のころに筋ジスの診断を受け、20歳まで生きられるかどうか?と言われた主人公が施設や病院での暮らしを拒絶し、自立した生活をボランティアの方々と42歳まで生きた壮絶な物語。

高畑演ずる 美咲 が自由奔放・わがまま放題の鹿野へ放った一言「障害者ってそんなにえらいのか?!」は、観ていた観客のかなりの方が思った感想だと思います。
なにしろ、映画冒頭から遣りたい放題・傍若無人の鹿野。
この映画のキャッチコピーとなっている夜中に「バナナ食べたい・バナナ買ってきてよ」は、映画の冒頭に直ぐにでてきます。
最初は鹿野のわがまま放題がこれでもか!と展開され、周りの新参ボランティアたちが振り回されるさまが、健気と理不尽とに埋め尽くされます。

ですが、その鹿野をしっかりと理解している親友の高村はじめ古参のボラたちや実母。
話の展開が進めば進むほどに、この鹿野に観る側もどんどんと引き込まれて行きます。
深刻な話題をコメディーあり、恋バナあり、介護・介助の実践もあり、とにかく障害に関わる福祉と医療をとても判りやすく受け入れやすい演技や編集で伝えてくれています。

この初っ端から生意気な障害者:鹿野が、中盤・終盤には誰もが愛おしくなる秀作です。
健常者、障害者の隔たりなく、人権の本質を問いかけられている作品です。
これは、本当に沢山の方に観て頂きたいです!

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副腎疲労とカイロ その1
無料画像 腎臓


画像の赤いそら豆状のものが腎臓です。
そして、その上に乗っている黄色い小さな部分が副腎です。
今回は、この副腎のお話し。

゛副”とついていますが、実は腎臓とは関係なく腎機能を助けるものでは有りません。
副腎は、なんと50種類以上ものホルモンを生産・分泌する体内最大の器官だそうです。

この年末年始の帰省時に以前から気に成っていた「医師が教える 疲れが抜けない人の 食事法 : 本間良子・本間龍介 共著」を読みました。
表題にある 疲れが抜けない 理由が書かれています。
そのテーマが「副腎疲労」です。
副腎が分泌するホルモンと疲労の関係を判りやすく解説してくれています。
実際は、疲労を通り越して重篤な不定愁訴にいたる実際を紹介されています。
筆者が経験したうつ病との誤診をはじめ、若年性更年期障害、特筆すべきはSIBO゛小腸内細菌増食症”など。
さて、どうして副腎疲労(機能低下や機能不全)は起こるのか?そして、それは改善・予防が可能なのか?

その前に、副腎の構造です。
副腎は、お饅頭のような二重構造になっています。
お饅頭の皮が「副腎皮質」 あんこが「副腎髄質」と言います。

副腎皮質からは、以前このブログでも取り上げましたが、総称ステロイドホルモン(副腎皮質ホルモン)が分泌され、中でも糖質コルチコイドの一種のコルチゾールは抗ストレスホルモンとして活躍します。
体内の炎症作用を抑え、副腎疲労の重要なキーと成るホルモンです。
他に塩分維持に重要なアルドステロン(硬質コルチコイド)も重要なキーと成ります。

副腎髄質からは、アドレナリン(エピネフリン)、ドーパミン、による血圧上昇、血糖値の上昇、など交感神経優位を強く作り出す闘争逃走反応をつくりだします。

さて、これらの副腎の機能が障害されると、いったい何が起き、そしてどのように改善すればよいのか?
そして、カイロにできることは何か?
それは、その2以降でね。

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北への帰省と冷え性のお話し その2
先日の帰省の寒さでお話しした続きです。

寒さ対策をしっかりしたつもりなのに、全身寒さで強ばったことってありませんか?
それは、手や首の下側、ふくらはぎの中央に分布する冷感を感じる冷点が寒さに曝されたからかもしれません。

これらの部分が冷気に曝されると、他の部分をいかに手厚く覆っていても全身が寒さに硬直してしまいます。
一気に交感神経優位がひどくなり、毛細血管が縮こまって血液循環の悪さから全身が冷えてしまいます。

対策としては、この冷点をしっかりとフォローすること。
首筋ならマフラー、手は手袋、ふくらはぎは主に女性でしょうが、短いスカートやショートパンツはやめてパンツスタイルや長めのスカートにレッグウォーマーを着用するとかですね。

背中やお腹側にも冷点はありますが、外にさらすのはこの3点が主ですから、暖かな身繕いにあわせて、しっかりケアしてくださいね。

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北への帰省と冷え性のお話し その1
投稿のタイミングで掲載日時が新年になってしまいましたが、これは2018年12月31日のお話です。あしからず。
以下、本文

この年末年始は、妻の実家で過ごします。
先着している妻から「凄く寒いよぉ~」とのメールが・・・・
覚悟をして新幹線から降りたら、あら?さむくないなぁ?

なにしろ、新幹線の中が暑くて乗車直後は汗まみれ(笑)
コートを脱いだあとも大宮をずいぶん過ぎた辺りまで、お弁当を食べながら汗拭きまくり。
まあ、これは車内の暖房が強めだったのでしょうが、新幹線下車時でもマフラーや手袋をはずした状態でまったく問題なし。

八戸駅でへローカル線の八戸線へ乗り換えるのですが、その乗り換え時も乗車後もまったく問題なく「ちょっと冷えルカナァ~」くらいの感じ。

天候は曇りで空は低く、いまにも雪が降りだしてもおかしくなさそうでしたが、幸い少し寒い程度で無事に妻の実家へとたどり着きました。

首の下、背中の上の方は寒さのセンサーに成っています。
以前お話しした足の裏と一緒ですね。
冷やしすぎも保温のしすぎも体調に影響しますが、それはまた次回。

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明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願い申し上げます。

一昨年、先一昨年に比べ、昨年はとても穏やかで平穏な一年でした。
ただ、先一昨年(2016年)のそけいヘルニア手術の術後経過に敏感に成りすぎ、また、一昨年(2017年)のアナフィラキシーから疲れやすくなったことについ甘えてしまい、運動不足から体力の十分な回復が叶わないまま昨年を終えてしまいました。

今年は甘えを払拭し、施術技術の向上は元より、体力の向上もしっかりと目指します!
皆様の健康に寄与できますよう、頑張りますので今年も柴田カイロをよろしくお願いいたします。